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4月24日（水）、ランチで訪問です。スープは豚骨醤油。前日の失敗を取り返すべくこちらへ。濃度は高く無いものの、トラディショナルな甘く程良い豚骨感と適度なカエシ加減が良い。そこに青唐辛子を投入すると、刺激的な辛味がアクセントには良いが、バランスは壊れてしまう。麺は中太麺。お腹ぎ空いていたこともあり中盛りをチョイス。小麦の風味良く、グミグミした食感も良い。中盛りもあっという間に無くなった。トッピングはチャーシュー、ほうれん草、海苔、青唐辛子。チャーシューは大判で目を引くが、ややパサつきが感じられるもの。侍はこれがあるので、チャーシュー増しを躊躇してしまう。ごちそうさまでした。 待ち行列：2名待ち訪問時刻：12:20食始時刻：12:30
チャーシューは出汁ガラになってしまっている、出汁に旨味を回すのが本領なのかも知れませんが、適切な温度で適切な時間煮込むだけでも十分に出汁は採る事が出来ます。 強火でガンガン炊きよるけん、パサついてしまうのでしょう。勿体ないですね。
見た目はかなり良かったんですが、どうもこちらは下振れに当たるケースが多く感じます。トラディショナルな家系を欲した時に重宝はしてますが 笑
バフ
たこすけ
硬め濃いめ
まこぽん
ぺっぺ
90点
75点
85点
95点
70点
スープは豚骨醤油。
前日の失敗を取り返すべくこちらへ。濃度は高く無いものの、トラディショナルな甘く程良い豚骨感と適度なカエシ加減が良い。そこに青唐辛子を投入すると、刺激的な辛味がアクセントには良いが、バランスは壊れてしまう。
麺は中太麺。
お腹ぎ空いていたこともあり中盛りをチョイス。小麦の風味良く、グミグミした食感も良い。中盛りもあっという間に無くなった。
トッピングはチャーシュー、ほうれん草、海苔、青唐辛子。
チャーシューは大判で目を引くが、ややパサつきが感じられるもの。侍はこれがあるので、チャーシュー増しを躊躇してしまう。
ごちそうさまでした。
待ち行列：2名待ち
訪問時刻：12:20
食始時刻：12:30