阿佐ヶ谷駅から徒歩3分程度のこちラ。
2009年5月に阿佐ヶ谷の地にてオープン。宮崎県の地鶏や郷土料理、焼酎が売りの居酒屋ではあるが、締めで提供されるラーメン、昆布水つけ麺が専門店レベルの旨さと話題となりラーメンのみの利用となっている。
木曜日19時頃着。外待ち先頭に接続。数分待ち着席。
【スープ】
地鶏の出汁をベースに節や昆布の出汁で補強した淡麗醤油スープ。化調不使用で分厚い出汁感を堪能でき、カエシとのバランスも絶妙な問答無用で美味いつけ汁だ。表面にはたっぷりと鶏油がかけられており、風味をより増幅させている。
【麺】
麺屋棣鄂製の中太の平打ちストレート麺。粘度高めで風味強めな鰹昆布水に浸っており、そのままでも塩をつけて食べるだけでもめちゃくちゃ美味い。加水率はやや高めくらいでツルツルで程よいコシのある食感でとても好きな麺。
【トッピング】
チャーシュー、味玉、メンマ、ネギ、海苔、青菜、酢橘、生胡椒。
チャーシューは低温調理の肩ロースと焼きの入った分厚いバラチャーシューの2種。しっとりと柔らかい低温調理のもの、柔らかくもジューシーで美味しいバラとどちらも逸品だ。味玉は黄身がかなり濃厚でこれまた美味い。メンマは太めで柔らかいタイプ。ネギの量もたっぷりで個人的にはとてもありがたい。酢橘の酸味、生胡椒の風味もどちらもつけ麺に有効なアクセントとして不可欠なアイテムだ。
居酒屋メニューとは思えないラーメン専門店顔負けのハイクオリティの一杯。今回はラーメンのみで利用したが次回は必ず居酒屋利用をしたいところだ。ごちそうさま。