平日、19時10分、カウンター半分程の空席。居酒屋営業されつつ締めのラーメンを出されている当店、居酒屋としても相当旨そうでした。

ワンドリンク制ですので、赤星の瓶ビールをお願いし、掲題も。ゆっくりとビールを飲みながら麺を待ちます。

20分程で着丼。おぉお…綺麗な盛り付け。澄んだ昆布水に綺麗な麺線。特製オーダーなのでチャーシューは合計5枚か。隠れて見えないですが塩もあります。あと麺丼のチャーシューの上の粒は生胡椒。最近、生胡椒増えてきましたね。個人的に買っている薬味なので期待感爆上がり。

では、早速いきます。まずは塩でそのまま。うーわ、旨い。麺は多加水の中太ストレート。ムチムチの強めの歯応え。昆布水を纏ってますが、これは昆布鰹水ですかね。乾物っぽい雰囲気の味がして旨い。そのままで全然食えます。

スープに浸していきます。んー、相当旨い。スープは塩味ガツンではなく、バランス良い鶏出汁。油も鶏ですかね。ややこってりとした風味もあります。醤油ベースの漬け汁ですが、コクがすげぇ。むー、これは旨いな。

トッピングはチャーシューが肩ロースとバラ。バラは炙られてます。更に味玉。
味玉はジャストの茹で加減。黄身はやや硬めで流れ出さない程度。味も優しめで旨い。
チャーシュー、肩ロース4枚にバラ1枚という配置。スープに1枚、麺丼に2枚、別皿に1枚という肩ロースを分散した配置。其々に食べましたがやはりスープ丼の中のが旨かった。熱で柔らかくなってますね。
そして、生胡椒はやはり肉と合う。チャーシューと一緒にいくと旨いですね。

最後は麺丼の昆布水でスープ割。やはり熱は無くなるものの、鰹も混ざる昆布水が旨い。満足完食完飲。次回は必ず居酒屋としてもお伺いします。