中華そば とり木瓜@神奈川県平塚市八重咲町4-31
どうも、さぴおです
✍️飛騨地鶏と蛤の貝塩　1200円
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
🍥ポイント
✅飛騨地鶏×蛤貝出汁　鶏の旨味に貝の滋養が卓抜に合わさった1杯！
✅『中華そばうお静』系譜『メヂカそば吟魚』の姉妹店
✅民家改装の店内、食券札を手に取り先会計
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
[点数]
83点 ☆3.8
[アクセス]
『平塚駅』（176m）
[休日]
月曜日、火曜日
[注文メニュー]
飛騨地鶏と蛤の貝塩　1200円
[並び・システム]
訪問時外待ち5人・食券札を選び先会計
[味]
塩

本日紹介するのは『中華そば とり木瓜』さん。
こちらは『中華そばうお静』を発端として、経営母体が変わった
『メヂカそば吟魚』の姉妹店。
飛騨鶏×魚介素材というコンセプトで店作りをした平塚の新店。

湘南という土地柄か貝出汁を強く感じるラーメンがやはり多いでしょうか。

お店は民家を店舗に改装したような外観に内観。
これだけでもなぜかテンション上がりますよね。

食券機はなく、玄関にある食券というのか食券札というのか。
メニューに対応したプラカードを選び、先会計する方式です。

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
🟦メニュー
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
・飛騨地鶏と蛤の白湯　1200円
・飛騨地鶏と蛤の貝塩　1200円

など

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
🟦感想
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
スープは貝のジリリとした旨味が先行する貝インパクト。
予想よりも強い貝の味わいにまず驚かされます。
貝の旨味を訴求しながらも飛騨地鶏のエキスがじんわりと溶けていて、
敷き詰められた旨味感覚を覚えます。

塩ダレは引き算の美学。
塩気は味を立たせる程度。
角の取れた円やかな塩バランスが職人としてのバランス高さを伺えます。
鶏エキスを立たせて、出汁の旨味を引き出していますね。
調和が見事に取れています。

麺は菅野製麺の中細ストレート。
細麺はボソッとした喉ごしに、
パツパツとした歯切れを楽しめます。
恐らく他メニューとも共通かと思いますが、
鶏白湯メニューの方が合いそうな麺という印象です。

トッピングは低温調理のチャーシュー2枚、貝、半玉、青ネギ、カイワレ、小松菜、海苔など。

盛り付けもよく目に映えますね。

美味しく完食です。

飛騨鶏と貝の旨味エキスにフォーカスした吟魚イズム感じる淡麗麺。
素材感の調和も巧みで、店舗も民家の改装と心の期待感高まりお店でした。

ごちそうさまでした。

#さぴおラーメン #ラーメンデータベース
#ラーメン #ラーメンインスタグラマー #ラーメン部 #麺活 #ラーメンマニア
#japanesefood #ramen #ramennoodles #라면 #noodles #soup #yummy #foodporno