佐野ラーメン界を語るとき、「らーめん大金」の名は必ず出るらしい。

キモは青竹をしならせ麺帯をゴリッと伸ばす 青竹打ち。
澄んだ醤油スープは鶏ガラ×豚骨に煮干しや昆布もスタメン入り。
あっさり顔なのに旨みはドッシリ。

さらに、デカいバラチャーシューが3枚ドーン！の「チャーシューメン」。
皮から仕込む野菜爆弾餃子も人気。

店内は段差ゼロのバリアフリー。
車イスもベビーカーもスイスイで、テーブル＆座敷を完備。
おまけに食べログ「ラーメン百名店」へ2017・18・24と三度も名を刻む……いや、肩書き多すぎか！
というわけで、今回もワクワクしながら突撃してきたぞ～＾＾

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まず視界に飛び込むのは、澄み切ったスープ。
鶏油を多めにしたので表面はプリズム状にキラッキラ。

そこへドンと鎮座する大判チャーシューが４枚、「はよ食べて！」と言わんばかりです。
中央の白ネギがスポットライトを浴び、脇にはピンク渦巻きのなるとが映える。
レンゲを入れる前から鼻をくすぐるのは、鶏ガラ×野菜のふわり甘い香り✨

【スープ】
佐野のレジェンド「おぐら屋」直伝と聞いた瞬間、期待値は天井知らず。
レンゲを沈めると、鶏ガラと国産野菜だけで描いた透き通った醤油色がゆらり。

ひとすすり目に野菜の甘みが先制、すぐ鶏ガラがドンと追撃。
脂多めコールで表面は黄金ヴェールだけど、後味はスッ…と切れてキレキレ。
むしろ脂控えめなら出汁の輪郭がさらに際立ちそうで、ちょい欲張った自分を小突きたくなったよ。

【麺】
青竹でバンバン打たれた中太ちぢれ麺は、噛むとムチッ、すすればピロピロと喉奥へダイブ。
表面ツルリ、芯モチモチでコシが生き物レベル。

あっさりスープをしっかり抱き込みながらも口内で弾け、「まだ噛むの？」と挑発してくる。
日向屋よりややボリューム感があり、満腹ゲージは＋10％。
替え玉システムがあったら危険だったかも💦

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