想〜SOU〜@神奈川県逗子市逗子1-7-3
どうも、さぴおです
✍️湘南小麦モチモチつけ麺(醤油)
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🍥ポイント
✅鶏豚魚介の旨味凝縮！醤油ダレと2種麺が香り広がり淡麗つけめん！
✅丁寧に臼挽きした湘南と北海道のブレンド小麦の自家製麺
✅ 湯河原「麺屋 光 KOU」の屋号変え＆移転
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[点数]
84点 ☆3.9
[アクセス]
『逗子駅』（205m）
[休日]
水
[注文メニュー]
湘南小麦モチモチつけ麺(醤油)
[並び・システム]
訪問時外待ち4人・口頭注文後会計
[味]
醤油

この日はお笑いトリオ『や団』のメンバーでラーメンウォーカーの百名人である中嶋さんとの麺活。
逗子エリアのラーメンを掘ってみようと、逗子の人気店へとやってきました。

最盛期には並び15人を超えることもあるようですが、
訪問した際には4人ほどの並び状況。
昼下がりともなれば比較的落ち着くようです。

店内は落ち着いて和モダンな雰囲気。
カウンター+テーブル席
家族連れなど複数客に対応できるお店ですね。

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🟦メニュー
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芳醇醤油らぁ麺…
淡麗塩らぁ麺
湘南小麦モチモチつけ麺(塩・醤油)


湘南小麦を臼挽した小麦粉で自家製麵をしているそう。
麺を楽しめるつけ麺を選択いたしました。

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🟦感想
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木製のお盆の上に配膳。
店内の雰囲気からも、飯田商店などの演出を参考にしているんだろうなぁ…

麺は2種。
灰がかったグレイ色の細麺麺に、中太の平打ち麺の二種。
細麺は麺のミネラル感とハリあるコシと喉ごしが素晴らしいですね。
瑞々しくも香り高い美味い麺となっています。
中太麺はぶるんと震えるちぢれを噛み締めるとモチモチとした食感がたまりません。
こちらも歯でプレスすれば小麦の香りがクリアに立っています。
いずれも美味しい麺ですが僕の好みは灰いろの細麺ストレートかな。

麺は鶏豚魚介で醤油ダレがソリッドに効いた鶏醤油。
つけ麺ですから塩気は極めて高いですが、醤油ダレが実に旨い・
杉桶の生搾り醤油を使用とのことで、ほのかに木桶の香りも乗っているでしょうか…
出汁としては地鶏、銘柄ブラ、煮干、鰹節、鯖節、椎茸、羅臼昆布。
旨味エキスを強く感じたのは羅臼昆布がいるのもあるのかな？

トッピングはチャーシュー、穂先メンマ、三つ葉、九条ネギ、柚子などなど

別皿には仏手柑？が提供。
柚子とともにさっぱりさせる作戦でしょう。

美味すぎて、仏手柑ダレを入れるのを忘れてしまいました。
ちなみに結構、酸味の強い目が覚めるような太陽の味わいでしたよ。

美味しく完食へ。

ごちそうさまでした。


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