Item: 屋台ラーメン 壱吉屋
Rating: 77
Author: コテハリアン

77点

以前より気になっていたこちらへ。
なんでも、岩舟の名店出身との事だ。
昼時真っ只中の訪問だったが、先客数名の後客チョロリ。
店主のほか、男女３名に迎えられカウンター席へ。
醤油・塩・味噌の三本柱に加え、各種トッピングにご飯物が少々。
「お客様支持率No1」とされる標記をお願いした。

思いのほかクリアなスープは、穏やかな動物系を主軸に乾物系が薄っすら。
表層にはやや多めな油が覆い、後味には生姜の風味がほんのりと香る。

青竹手打ちとされる麺は、不揃いで弱目なちぢれを伴った平打ち。
麺肌はややザラツキを覚え、しっかりとコシを備え弾力のある食感で旨し。

チャーシューはバラのロールタイプが２枚標準装備。
味入れはしっかり目でパサついた印象もなく、及第点以上の出来栄え。
味玉は黄身がウェルダンタイプ、嫌いじゃなくてよ。
その他の具材はマンメ・なると・薬味ネギなど。

豚臭でワイルドな出自とは打って変わり、万人受けを狙った仕上がりだ。
特に麺の旨さが際立っていたのだ。

ご馳走さま。