この日は王道家直伝との丸家 伊勢崎店のオープン。
確実に１００人以上居たであろう行列に屈したわけではない。
ホ… ホントだぞ…。
入店すると先客は８割くらいだっただろうか。
男性店員２名に迎えられ、先ずは入口左手に設置された券売機にて食券を購入。
メニューの種類はそれなりに存在したが、もっぱらデフォ派なアタシは標記をチョイス。
サード側の席を陣取り食券を提示するとニンニクの有無を問われ「有り」で。
少しばかりの時間を経て再び店員が来ると、ニラが終わってしまったとのアナウンス。
台湾まぜそばでニラなしとはこれ如何にとか思いつつ、限られたトッピングの中から味玉を代替えにて選択。
そして思いのほか時間を要し提供となった。

スープレスなので着丼と同時に混ぜ混ぜ。
台湾ミンチのピリ辛さが主導ながらも、卵黄のマイルドさと飛び道具による魚介感が口に広がり中々の旨さ。
ニラレスは完全に痛手となってしまった印象だが、ニンニクが混ざる事によりその思いは何処へやら…。

麺はオーダ毎にきっちりと計測され茹で時間は長め。
茹で上がった麺を専用の麺棒でかき混ぜるのは今も健在。
麺肌はやや滑りを感じ、食感はソフト系なうどんといったところだろうか。

ニラの代替えGetした味玉はまさかの２/２個。
黄身は割と硬めな仕上がりで、味入れ具合も含め不満のない仕上がり。
その他の具材は刻み海苔・九条ネギなど。

久しぶりの台湾まぜそばだったが、某ジャンク系なまぜそばよりよっぽど旨いのだ。
基本汁なし系は食わんがな。

ご馳走さま。