もちもちの木（中華そば）
#ラーメン #ramen #もちもちの木 #柏 #モラージュ柏

2025年4月オープン
1999年創業「もちもちの木@白岡」の支店で大型複合施設"モラージュ柏"のフードコート内テナントにあり10時〜通し営業
カウンターで注文後ブザーで呼ばれるセルフ方式で麺メニューは中華そば、つけ麺の他トッピング類
中華そばの小を注文

スープ表面に超熱々のラード層が張られた豚骨鶏ガラ出汁に鰹出汁の醤油清湯
鰹の魚粉が多めに入るもザラつきはなくガツンとパワフルな鰹の旨味が口の中に広がり唯一無二のオリジナリティあふれる味わい
このご時世に安価でなみなみと注がれたスープ量も満足感として高くレンゲの止まらない美味しさ
フードコート内ではあるが実店舗とは全く変わらない熱さと味であることも素晴らしい

麺は中細のストレート麺でスープの熱のダレもあるのか柔めでもったりとした食感だがそれが良いとも思える一体感
ジャンプ湯切り「震源地」を行なっているか不明だが麺の水分によるスープの薄まりなく清湯なのに濃厚

チャーシューは小ぶりな煮豚バラ１枚に柔らかくほど良い味付けの穂先メンマがシャクシャクとした食感
たっぷりのスープによりトッピングが沈み見た目寂しく感じるのはもったいないところ

「もちもちの木」は個人的に好きなラーメン店だが店舗はどこも郊外にあるので都内に再度進出して欲しい