６月某日、昼、本日は今日までヨメと娘２号が東京に遊びに行っていていないので愛車を駆って「長野グランドシネマズ」に「ＭａＸＸＸｉｎｅ マキシーン 」を鑑賞にイク。その前の昼ラーに突撃したのはこちらの店。

映画館近くの鶴賀緑町飲食店街の一角にあるラーメン店。ＲＤＢで映画館近くのラーメン店を検索した結果に見っけた店。全くの情報の無い店であったが何か良さげであったので突入してみた次第。

１１︰１５着、先客２名、カウンター席に着座、後客３名。先ずは券売機（メニュー写真）にて左上の“塩らぁ麺”（９５０円税込）をプッシュした次第。「らぁ麺」の他に「つけ麺・限定」もあったがこちらはまだ「塩つけ麺」のみの模様で、先ずはトップ画面の左上のこちらでイッテみる。

なかなかシックでスタイリッシュな店内、オサレで落ち着いた雰囲気がイイ。今回の一杯、入口の能書きでは「当店の塩らぁ麺は、豚のクリアスープに数種類の節・羅臼昆布を低温で抽出。出汁の旨みをダイレクトに味わえる一杯。」とあった。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー２種、セミドライトマト、小松菜、ノリ、スプラウト、刻みネギが、塩スープに乗っている。

スープから。薄濁りのある塩スープは豚骨清湯ベースで豚のクサミは一切無いが、鶏ガラベースに比べてもクリアーなテイストの中にどっしりとした動物系の旨味が味わえ、カツオと思しき上品な節系魚介の風味が後追いして来る。豚の旨味とカツオの風味が程良く融合していてチョイと和を感じる塩スープがイイ感じ。

塩ダレの塩分濃度は適宜で、「ゲランド塩に白醤油、純米酒を合わせたベースに、香りや味わいなどを補填する乾物を加えた」と言う事で、すっきりとした塩味が響く中にもまろやかな複層的な味わいが拡がっている。また野菜系のクドさの無い甘味、そして羅臼昆布の自然な旨味も塩味をそっと支えていて全く塩カドを感じない。実に美味い塩スープである。

麺は断面長四角のほぼストレートな平打ち麺。中加水の麺でキレイに麺線が折りたたまれ、茹で加減やや硬めが良く、滑らかなモチモチとした食感がイイ。すっきりとした塩スープも連れて来る。ふわりと小麦の風味も味わえる。実に美味い麺である。

具のチャーシューは表面に炙りの入ったサイコロ状のモモ？チャーシューと豚バラチャーシューの２種。サイコロチャーは咀嚼して分かったが我が宗教上ＮＧの鶏肉かも。すぐに飲み込んだが、おぉ神よ、許したまえ。一方、好みの豚バラチャーは薄味付けが良く、脂身がジューシーで実に美味い。

セミドライトマトはミニトマトで、柔らかな酸味がアクセント。トマト好きにはウレシイ装備。小松菜はしっとりとした青菜の香りがイイ。ノリの磯風味はあり。スプラウトは茎がピンクなので赤カブか？刻みネギは九条ネギ？爽やかなネギ薬味感が良好に効いている。

スープ完飲。長野ての映画鑑賞前の昼ラーに突撃したこちらの店での「塩らぁ麺」。それは豚骨清湯ベースに節系魚介を合わせた塩スープに、ほぼストレートの平打ち麺を合わせ、チャーシュー、セミドライトマトなどを装備の一杯。あっさりとした中にも豚骨のどっしりとした旨味とカツオの風味の合わさった塩スープが実に美味く、麺線が整い小麦の風味ある平打ち麺も良く、おそらく鶏チャーは誤って食っちまったが、好みの豚バラチャーやほんのり三味の効いたセミドライトマトなどの装備も良好で実に美味かった。こちら権堂界隈ではスタイリッシュな一杯と雰囲気が味わえる穴場のラーメン店。次回の機会があれはまだ価格設定は無かったが「鮮魚系」の一杯をイッテみたい、、、