のり一ラーメン@鹿児島県鹿児島市山之口町9-3
どうも、さぴおです
✍️らーめん
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🍥ポイント
✅天文館の飲み〆はここ！体に染み入る鶏出汁ラーメン！！
✅塩の淡麗スープにやや物足りなさを覚えつつも気付けば完飲…
✅揚げネギ+ラードでコクしっかり
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[点数]
83点 ☆3.8
[アクセス]
『高見馬場駅』（221m）
[休日]
日
[並び・システム]
並びなし・食券
[味]
塩

鹿児島遠征8杯目。
7杯目を食べ終えて、鹿児島市内の天文館エリアへ舞い戻ります。

恥ずかしながら、天文館ってデカい飲食テナント施設だと思ってました…。
繫華街のことだったんですね。
夜も更け始め、怪しげなお店が多くオープンしていきます。

今回はTRYラーメン全国本にも掲載されているこちらへ。
鹿児島市内のメインは実はこちらでした。

『のり一』さんは20時オープンなので、天文館エリアを散歩。

キャッチを避けながら過ごし、開店時刻に訪問です。

店内はカウンターとテーブル席。
もっと遅い時間にくれば酔客に溢れて、なかなは風情ある店内になるそうです。

食券を購入し、カウンター席に座ります。
なんと温かいお茶が提供されました。お水はないのかな？
これは…知覧茶でしょうか…？
この日は暑いのでお見掛けしませんでしたが、
ラーメン+漬物+お茶　というのが鹿児島ラーメンの三点セットといえるでしょう。

提供は順調です。

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🟦感想
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スープはあっさり鶏味。そこに豚を少し加えて出汁エキスを付与。
優しい出汁感覚に対して塩ダレベースの塩ダレに醤油を加えて味を調えているそう。
なんだがタンメン的なサムシングという印象がありますね。

醤油+塩ダレのツヤのあるタレ感とラードによる香油の旨味。
揚げネギの香ばしさが淡麗なスープのフックを付与。
染み渡るような味わいは、飲み〆に相応しい味作りでしょう。
ちなみに化学調味料のパワーをガンガン感じます。

麺は中太もっちり。
なんとなく、沖縄そばなどを想起してしまった。
この素朴な麺の歯切れをそう思わせるのでしょう。

チャーシューは少しパサつき気味のクラシカルなスタイル。
もやしがありのが鹿児島ラーメンらしさでしょう。

ちなみに鹿児島ラーメンにもやしが載る理由を知る方はいらっしゃいますか？
ご存知のかたは是非ご教示お願いいたします。

美味しく完食へ。

ごちそうさまでした。

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