濃厚つけ麺が人気の暖簾です。
夜になり気温は下がったものの、湿度が高く蒸し暑い。
そんな最中なので、私もつけ麺を求めて入店したのですが。。。
券売機で推された最上段、トリュフ香るはまぐり醤油そばシリーズ・・・むぅ！？
ソソられ、まんまと発券です。

土曜の夜20：30ぐらいの入店です。
カウンターの奥の席で、店員さんが賄いを食べています（苦笑）
閉店時間を確かめると、LOギリギリの時間・・・なんかスイマセン。

着丼は早めの5分ほど。
それもそのはず、細麺仕立てですねぇ。

先ずはスープ。
トリュフ要素は塩とオイルか。
独特の風味がありますねぇ。
出汁ははまぐりの他に、鶏や昆布、キノコ類。
どれかが出しゃばる事はなく、非常にバランスがとれていますねぇ。
醤油も数種類を合わせて使用しているそうで。
シンプルながら深い味わいがあります。

低下水の細麺は小麦の味がクッキリ。
スープをしっかり絡めとり、啜った時の融合感がいいですねぇ。

チャーシューはレアーな薄切りタイプ。
豚肩と豚ロース。脂の含有率の違いが面白いです。
トリュフ塩置き場にもなっているので、食べる時は注意ですねぇ。
味玉は鉄板でしょう。
卵黄は濃厚で、スープともよく合います。

上品でバランスのとれた一杯。
美味しいなぁ。
暑さを押しても、食べたい味でした。
ご馳走様ですm(_ _"m)