2025.7.15
佐野市で佐野ラーメン以外を食べるのは、白河市で白河ラー以外を食べるような感じなもんで初レビも遅かったのだろうか。開店してからすぐに入店したら、お姉さんがお出迎え。二人のお姉さんは親しみやす気だけど、厨房の男性陣は声を出さず静か。
酸っぱいのが苦手なのだけど、一番のおすすめ「柚子塩」を。おお、特製にはワンタンが入っているのか。
鶏油がキラリと浮く、塩は尖りのないすっきりとした清湯・・だが、これはなかなか柚子味が効いている。私は無理かと思ったが、柚子の酸味なら受け入れられる。
麺が中細と細麺から選べるのだが、細麺で注文すると極細低加水麺で出てきた。これ、黄色いというよりもレモン色だし、麺を箸で掬うと毛管現象でどんどこ柚子スープが絡まってくる。もはや、これは麺に柚子を練りこんでいるとしか思えないもんでかわゆいお姉さんに訊いたら、練りこんではいないんだとか。レモン色なんだけど、これはくちなしとかかん水の色？ボキボキ極細麺ですが、あんまりよく見えなかったけど龍ノ髭の銘入り麺箱から。宇都宮の博多豚骨ラーに龍ノ髭ってあるけど、そちらと関係があるなら極細低加水麺っていうのも納得がいく。
チャーは豚バラと鶏ムネの２種。メンマは甘いぞ！ワンタンは２個で皮は薄く、アンは大き目でシュウマイ的。味玉の黄身はゼリー状というより普通の完熟に近し。でも味はいい。
白髪ネギには柚子皮がまぶされているし、とことん柚子味。