2024年7月25日訪問

この日は、夏の恒例行事でもある焼きあご塩らーめんが看板メニューの「たかはし」の夏のスタンプラリーを目的に、上野にある【たかはし・上野店】を訪問して、期間限定メニュー第3弾の≪特製焼きあご冷し担々麺≫をいただきました🍜

今回のメニューは過去に提供したメニューのリバイバルではなく、今年のスタンプラリーに向けてたかはしグループのメニュー開発にかかわる、早稲田にある【らぁ麺やまぐち】の創業者である山口さんが気合を入れた逸品とのことで、楽しみにしながらカウンター席で待っていたところに届けられた一杯は、ほんのりかすみがかったような白いスープの冷やしラーメンに、肉味噌と辣油がかけられることで担々麺らしさを出しているビジュアルの一杯となっており、さっそくいただくにあたりまずはスープを混ぜないようにして麺を食べてみたところ、白いスープ自体が焼きあごのスープのようでスッキリしているというよりは薄めにさえ感じられて、それならばと肉味噌をしっかり溶いてからもう一口食べてみたところしっかりとした濃度ある担々麺感が生まれて、そこにさっきの白いスープの焼きあごの風味が加わることで奥行きのある旨味のスープとなっており、担々麺としても美味しいだけでなく冷やしメニューとしても完成度が高くて、そんなスープに入る麺は冷やしメニュー専用と思われるクニュリとした食感のストレート細麺で、濃厚な旨味のスープにマッチしていて美味しいし、中盤では辣油部分も混ぜてみると辛みも広がり一気にパンチが利いてきて美味しくなってさらなる完成度の高い一杯となり、添えられる白髪ネギのフレッシュさが辛みのある担々麺のアクセントにもなっており、終盤にはたかはしならではの味玉をパクリと食らいつつ、最後にはスープも肉味噌も辣油もしっかり混ぜることで三位一体となった旨い一杯となりあっという間に麺を食べ終えてしまい、「次回いただく第4弾の夏ラリーメニューも楽しみだなぁ」という期待が止まらないくらいに、今回も期待どおりのウマーイな一杯でした🤩