自家製麺 うろた@ 福島県福島市新町3-14
どうも、さぴおです
✍️ 醤油の純鶏ソバ 1000円
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🍥ポイント
✅鶏油ガッツリ！醤油で魅せるコクキレの鶏しょうゆ！
✅ラーメンウォーカー福島殿堂入り店！
✅自家製麺 えなみ 姉妹店
✅ゴワゴワなどの多彩なメニュー展開
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[点数]
85点 ☆4.0
[アクセス]
『福島駅』（658m）
[休日]
水
[並び・システム]
並びなし・口頭注文後会計
[味]
醤油

本日紹介するのは『自家製麺 うろた』さん。
こちらはラーメンウォーカー福島のグランプリを連覇。
開店して3年で殿堂入りを果たした福島県最新店系の雄。

屋号の通りに『自家製麺』に拘り、
鶏清湯をはじめ、仙台の渡辺インスパイアっぽいゴワゴワなどのメニューも展開しています。

福島駅からはやや離れた立地ですが、徒歩でも全然訪問可能。
平日のお昼の部閉店間際でしたが、店内は6割ほどと盛況。

店内はスタッフ2名。
カウンター＆テーブル席があり
アメリカンなカフェ風の店内ですね。
女性客もチラホラとおられて、女性でも入りやすい雰囲気かと存じます。

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🟦メニュー
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・ガラそば 1000円
・醤油の純鶏そば 1000円
・くをんのつけめん 1000円
・土曜日限定!!ゴワゴワ 1000円

何にしたものか メチャ悩みます。

スタッフさんに聞くと、
醤油の純鶏そば がもっともデフォルトなメニューなようですので、そちらをお願いしました。

口頭注文、後会計方式です。

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🟦感想
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鶏清湯醤油たる王道の麺顔。

スープはキリッと醤油が効いた鶏醤油ですね。
香油も分厚、出汁と相まってくW鶏の世界。
アッツアツのスープ温度による熱パンチ。
煮干の名店『すごい煮干らーめん凪』の生田店主もおっしゃってましたが、いいラーメンはみなアツアツですね。
鶏と醤油のスッキリとした旨味感覚です。

麺は自家製麺。
細麺ストレートで、麺は長めの裁断。
小麦の甘さが、香油と醤油に載ってきて美味しい。
自家製麺ならではのスープのマッチングですね。

チャーシューには薫香があります。
デフォルトでも3種載っていて、肉のリッチさを演出。
メンマはゴリッと歯応えで存在感抜群。
三葉が載ってると、個人的には10年くらい前のラーメンを思い出します。
y2kが水菜ならば、10年代は三葉。というような印象。
では、20年代はなんでしょうね？

美味しく完食へ…

ごちそうさまでした。

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