麺’s
虎壱
シノさん
珍獣らあめん狸
ゆずやん
煮干し
コメント
おはようございます^^
確かに中々のお値段ですね。
食材の値上がりから1000円の壁もあっという間に吹っ飛びましたが
価格は内容と見合っていると感じられればＯＫですね。
でももう少し安いと助かりますね(*^-^*)
mocopapa(S852) | 2025年8月17日 05:55どもです。
ホタテに鯛に大山鶏、旨味が三乗ですね～
美味くないはずが有りませんね。
ラーするガッチャマン(通院中) | 2025年8月17日 07:19こんにちは。
めちゃコク深そうなスープの色！
ホタテ、鯛、大山鶏ですか。
全ての食材が調和してるんでしょうね。
洋の技法なども取り入れられてるんでしょうか、いずれにしても興味ある一杯です。
ノブ（卒業） | 2025年8月17日 13:08こんにちは。
出汁のこだわりがしかと感じられて良かったですね。
ホタテは焼き目が入っている方が好みです。
glucose | 2025年8月17日 17:04こんばんは。
「フランス料理やイタリア料理の星付きレストラン等で修行された」とのことで、出汁がとても美味しそうですね！
poti | 2025年8月17日 20:09こんばんは
鯛にホタテのスープですか。
お酒も欲しくなってしまいそうなスープですね。
コウスケ（雑種；18歳） | 2025年8月17日 21:01こんにちは。
去年４月に食べた時は1790円だったんですが、40円値下げしたんですね？
美味しかったですよね。私も同スコアーでした。
kamepi- | 2025年8月17日 22:43kamepi-さん ご指摘ありがとうございます。
正しくは1790円でした。🙇♂️
麺’s | 2025年8月18日 08:37おっと！
コチラあへ行かれたんですね。
自分も気になっていて上尾の娘を誘って行こうと思ってました。
まぁ～そのうちに。
バスの運転手 | 2025年8月18日 23:22
近くのコインパーキングにピットインしてからこちらへ。お店は何となく個人でDIYしたような雰囲気がありますね。オープンちょうどに店内へ。
券売機で、一番人気の帆立鯛らーめん(大山鶏入)1790円と味玉180円をポチッとします。なかなかいいお値段しますね。
こちらの店主さんはフランス料理やイタリア料理の星付きレストラン等で修行されたそうで、出汁をテーマに厚みのある極上のだしのラーメンを提供するとの事で期待も⤴️⤴️です✨️
最近は出汁や素材の旨味を感じるスープにハマっていて今回もそこを狙っての訪問でした。
程なくしてご対麺です。
ビジュアルは麺線も綺麗で具材の盛り付けも素敵です。
スープは、黄金色でキラキラと鯛と鶏の香味油が輝く清湯スープ。上品で癖のない鯛出汁の旨味がしっかりと感じられて塩ダレもいい塩梅です。
麺は加水率低めのコキコキ細麺ストレート。
硬めで好みな食感の美味しい麺ですよ～♪
具はホタテ、ネギ、3つ葉、エリンギ、低温調理の大山鶏むね肉、メンマ、トッピングの味玉。
ホタテは焼き目が入って香ばしいのが2切れと甘くて柔らかいのが2切れ。ネギは小口タイプを厚めにカットされた珍しいタイプ。エリンギはこりっとした食感が絶妙で旨いですね。低温調理の大山鶏は弾力と歯ごたえがあります。
メンマも柔らかで味わい豊か噛むほど素材の旨味が楽しめました。
味玉はオレンジゼリータイプで濃厚で旨い。
サクッと完食完飲です。
なかなかのお値段でしたが出汁のこだわりと旨味が楽しめる1杯でした😍この出汁を毎朝飲みたいかも😙美味しいラーメンご馳走様でした😋