Item: 博多一成一代
Rating: 84
Author: さぴお

84点

博多一世一代@福岡県福岡市博多区東比恵2-17-23
どうも、さぴおです
✍️ラーメン 830円
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🍥ポイント
✅脂泡が奏でるビター豚骨！濃厚と旨味を泡に閉じ込めた泡系豚骨！
✅23時まで営業！屋台をイメージした店内です
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[点数]
84点 ☆3.9
[アクセス]
『東比恵駅』（35m）
[休日]
月
[注文メニュー]
ラーメン　830円
[並び・システム]
並びなし・タッチパネル式注文後会計
[味]
豚骨

本日紹介するのは『博多一世一代』さん。
こちらは博多で人気の泡系豚骨。
福岡に来たならばこのお店も外すことはできないでしょう。

この日の9軒目での訪問。
思えば前日も9軒目に一双と博多駅の東側にある泡系豚骨のお店だったなぁ。
こちらは並びはなくスムーズに入店。
夜はラーメン居酒屋としての側面が強くなるようですね。

ラーメンデータベースのレビュアー
『バスの運転手』さんは、関東在住ながらこちらにボトルキープするほどのゾッコンっぷり。

ホントは鶏皮系やおつまみメニューを食べるべきなのですが、ラオタの宿命の単品ラーメン。

提供は順調です。

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🟦感想
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泡立った見るからに濃厚な1杯の配膳！
とろんとクリーミーな濃厚豚骨ですね。
ゼラチンというかコラーゲン感と
背脂などの油脂も溶かしてるでしょう。
ガッツリと濃厚な豚骨の旨みに弾ける脂泡の旨み。

スープはの第1印象はビター感、
苦い！と思うほどに豚骨ビターが舌後方部に染みてきます。
そこに濃厚豚骨とクリーミーさが広がり旨味を成しています。

麺加水やや高めの極細麺ストレート。
福岡の人気製麺所「慶史」に特注した極細麺を使用。
この細麺が濃厚豚骨スープをガシッと掴みあげます。

やや固茹ででポキポキした歯切れ。
泡を貫通して食感を楽しむことができますね。

トッピングはチャーシュー、きくらげなど。

美味しく完食へ

ごちそうさまでした。

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2026年1月3日 00:50投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー： 0件

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博多一成一代の他のレビュー

さぴおさんの他のレビュー

本日の1杯に僕のレビューが紹介されました。
よろしければご覧ください

さぴお | 2026年1月3日 00:51

気づけばこれで7度目。
毎回ありがたい話ですが、やはり身が引き締まります。

今回は新春企画としての紹介で、
あわせて SmartNews にも掲載されていました。
日々ラーメンを食べて書いてきたことが、
こうして少しずつ形になるのは素直に嬉しいです。

いつも情報交換してくれる皆さんのおかげです。
今年も引き続き、よろしくお願いします🍜

https://ramendb.supleks.jp/ippai/MNVJZFlH

さぴお | 2026年1月3日 01:28

おはようございます
今日の1杯おめでとうございます
これで7回目なんですね！
ラーメンの方はビター感ある
泡系の豚骨で美味しそうです

キング | 2026年1月3日 07:33

おはようございます^^
1日9杯ですか(◎_◎;)
ここはバスさんのお気に入りですよね。
私も一回しか訪問していませんが、夜飲むのが良さそうですね。
今日の一杯おめでとうございます(*^-^*)

mocopapa(S852) | 2026年1月3日 08:30

おはようございます。

今日の一杯、おめでとうございます。
しかし9杯って凄いですが、この店はその他も楽しんで欲しいですね。

やっぱりネコが好き | 2026年1月3日 09:09

あけおめです～
ここは一度飲みに行ってみたいですね～
地方のラーメンの経験値もかなり上がり、着々とTRYへのステップを踏んでますね。

kamepi- | 2026年1月3日 10:21

おはようございます！
あのレビューが今日の一杯でしたか、確かに気になるお店でした♪
今後も体調には気を付けて、レビューを繰り出して下さい！

雨垂伊砂 | 2026年1月3日 11:09

どもです。
今度、七色の店主が弟子を連れて
博多に行くのでボトルの話を含めて
紹介しました。寄る寄らないは不明ですが。

ラーするガッチャマン(通院中) | 2026年1月3日 12:23

明けましておめでとうございます。

ゲスト出演恐縮です。
コチラへ行かれたんならコメント頂いたように「とり皮」で一杯やっつけて貰いたかったですが、
9軒も行かれたのなら、そりゃ～無理ですねｗ
でも、さぴおサンなら、またチャンスもあるでしょう。
次回はボトル飲んでください。
「今日の1杯」選出おめでとうございます。

バスの運転手 | 2026年1月3日 12:26

明けましておめでとうございます🎍
今年もよろしくお願いします。

私も1度だけで、しかも飲まずにラーメンオンリーだったんですよね。
上の方の黒霧ボトル拝借しにいきたいですよ。