渋谷の新店
寿司＆ラーメン、「うおがしや」さんの渋谷店

チートデイの〆を上げ忘れてた

関内での朝ラー＆TKG＆朝ビールから始まったチートデイの〆。
７月12日オープンの「うおがしや」さんの渋谷店。
前店に引き続き、こちらも臨休はないだろうし、通し営業なので選択した。
あまり資本系は狙わないのだが、寿司＆アルコールは最高なので、この系列は行くよ。

店は、渋谷駅の新南改札からすぐの大通り沿い角地。
15:30頃と中途半端な時間帯なので、外待ちはなくすんなり入店。
先客は１人くらいいたかな？
男性店長さんと女性店員、２人での営業だ。

液晶画面の券売機。
オープン記念で、「赤酢握り２貫と追いがつおラーメン 1000円」というお得メニューもあって心惹かれたが、やっぱり寿司をしっかり食べたくなり、５貫セットを選んだ。
＋100円の「貝だしプレミアム」を選択。
ハーフもあったが、並と同額か……。
まあ、何とかなるか。
並でいこう。

さてアルコールも……とドリンクタグを開いて一瞬固まる。
え？白州ハイボールがあるじゃないか。
資本系のラーメン屋で白州がいただけるとは思わなかった。
1100円か……まあ妥当な価格だなとタッチ。
1600円＋1100円、計2700円也。
あらら、この日３店めの虎ノ門ヒルズ超えちゃったよ。
まあ、白州が飲めるなら。

券を渡しながら奧の方のカウンター席へ。
店員のお姉さんが、冷蔵庫から白州の瓶を取り出し、氷の入ったグラスに注いで、炭酸水で仕上げる。
すぐに提供されたが、何と専用の緑に輝く薄作りグラスじゃないか。
氷は少なめだが、ウイスキー自体が冷やされていたので、冷え冷えでノー問題。
ウイスキー本体の量が、たっぷりあるので、これがベストだ。

早速一口。
ああぁ、メチャクチャ旨い。
森のそよ風を感じるような爽やかな香り立ちと甘み、最後に微かなピート感。
他のウイスキーの薬臭いピート感とは全く違う、白州ならではの香りに痺れる。
ビンテージは飲んだことはないが、価格を考えればノンエイジで十分。
今のところ世界で一番好きなハイボールだな。
この薄作りグラスも、絶対一役買っていると思う。
このグラス欲しいなと思ってネットで調べたら、２つセットで3700円くらい。
１個1800円はするんだな。
これだけ薄いと割ることもあるだろう。
資本系チェーンで使うのはかなりのリスクじゃなかろうか。

白州から遅れること６分で提供されたのは、分厚い一枚板の木皿に盛られた鮪５貫と、追い鰹の入った茶漉しが器の縁にかけられた一杯。
お姉さんが寿司のネタについて説明してくれたが覚えきれなかった。
種類の違う鮪の握りが４貫と手巻きが一つ。
確かインドマグロのヅケとかもあったような、
茶漉しの追い鰹の使い方についても説明されたが、高台の壁に貼られたパウチに書かれている。
新橋では、長く浸し過ぎて酸味と渋みが出てしまったので、今度は10数えて引き上げた。

まずは一つ寿司を摘んで、ハイボールで流し込む。
ああ、最高過ぎる。
では、ラーメンを。

麺は中加水の太さ縮れ。
茹で具合はやや硬めでジャスト。
豊かな小麦感とプリプリとした食感が堪能できる美味しい麺だ。
魚介の清湯系だと細麺を合わせることも多いのだが、こんな麺の方が響くな。
資本系でも、この辺は卒がない。
スープは、追い鰹が華やかに香る醤油清湯、貝出汁サポート。
カエシの醤油感は控えめで、あくまでも出汁感が前面に出ているのがいい。
鰹の香りがあまりにも印象的なので、初動では貝はほとんど感知できないが、鼻が慣れてくると徐々に効いてくる。
もっと貝が前面に出たチューニングの方が好きだが、この追い鰹がウリだからね。
寿司抜きの「追いかつおラーメン」は890円、貝出汁プレミアムは＋100円か。
まあ、妥当な価格なんじゃないかと。
寿司５貫単品は750円だから、セットはちょっとお得だ。
具は、青ねぎ、カイワレ、海苔、ナルト、メンマ、チャーシュー。
青ねぎとカイワレは、ナルトとともに彩りにも貢献。
海苔は、さすが寿司屋という質。
メンマも、バラ煮豚もアベレージかな。
まあ、追い鰹スープと寿司がウリなので。
麺量は150gオーバーと言ったところだろう。
寿司は、中トロと日替わり２貫、そしてねぎトロ海鮮手巻きと書かれていた。
中トロはどれだったんだろう。
それほど脂は載ってなかったかな。
手巻きは、ねぎトロと書かれていたが、赤身の刻みっぽかった。
脂で量を誤魔化したねぎトロとは違うので、ハイコストかな。
私は、貝とか海老とか色々なネタを楽しみたいタイプなのだが、鮪をしみじみと堪能した。
何よりも赤酢のシャリってのがいいね。
固形物完食。
スープは３分の１ほど残してフィニッシュ。

追い鰹香る貝出汁サポートのラーメンも、麺が好みでまずまず満足だったが、思いがけず、寿司をつまみに白州ハイボールをいただけたのは最高だった。
ラーメン単体なら82点というところだが、気分的にちょっとだけプラス。
満足度なら85点レベルかな。

それにしても、やっぱり白州は美味いな。
メーカー希望価格は税込み7700円だが、大体プレ値で売られている。
ちょっと前なら12000円ほどしたのだが、先日ドンキで見たら、税込み10000円くらいで出ていた。
けっこう下がってきてるな。
よほど買っちゃおうかと思った。


この日は、ラーメン５杯、ビール中瓶２本、ハイボール３杯、TKG、寿司５貫、ポテサラか。
何とかノルマの５杯も達成
腹も壊さなかったし、充実したチートデイになった。