新宿御苑前の外苑西通りにあるお店！
2023年オープンながらその名は止まることを知らず、ミシュランや百名店にも名を連ねています
ドジャース選手の夫婦が来たことでも話題となり、今ではあまりの人気故にTableCheckからの完全予約制となっております
予約の手数料1人500円は痛いですが、炎天下の中何時間も並ぶよりかはマシですかね
予約の時間に伺うと、松井夫婦の丁重な接客で出迎えてくれます
現金のみの食券制です
今回は「夏アジ煮干の冷やし醤油」を注文しました
日本一の麺線として知られる「柴崎亭」出身ということもあり、非常に美しい見た目です！
煮干しの風味がギュッと詰め込まれたスープで、ストレートに醤油と魚介の旨みが伝わってきますね
麺もキンキンに冷やされており、パツパツな食感で美味しいです！
鴨ロースも特筆するレベルで絶品です！
この噛むたびに美味しさが広がる感じが好きですね
トッピングはアーリーレッドや焼きばらのりなどが入っており、最適解だなあという印象です
気づいたら完飲完食していました
冷やしラーメンの真髄を見ました

ミシュランガイドビブグルマン（2025）
TOKYO百名店（2024）
食べログ3.83 新宿区3位
ラーメンデータベース95.890 新宿区7位

個人評価94点/個人差：中