(この限定は９月２３日で終了です。）

テーブルチェックで予約をし、平日の１２：３０頃お伺いしました。
この日もかなりの酷暑で大変でしたが、並ばないで済むのはホントにありがたいですね。

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注文は、【限定】夏アジ煮干しの冷やし塩 ¥1900を、、。
前回の醤油の塩バージョンですね。

海老ワンタンのチケットを買うのを忘れていて、注文出来なかったのが残念でした（泣

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【スープ】
長崎産の夏アジの煮干を主に使った冷製スープ。塩ダレ仕立てのため、醤油の酸味がない分、アジ煮干の澄んだ旨味と上質な鰹節の香りがストレートに伝わります。冷えたスープならではのキレの良さと出汁感の強さが際立ち、思わずレンゲが止まらなくなる美味しさです。

【麺】
京都「麺屋棣鄂」製の特製細ストレート麺を冷水でキュッと締め上げており、中細ながらもしなやかなコシと歯切れの良さを両立。すすればするほど小麦の香りがふわりと立ち上り、スープとの一体感も抜群です。冷やしならではのパツっとした食感が、喉越しの軽やかさを引き立て、暑い時期にぴったりの爽快感を与えてくれます。

【具材】
低温調理の神威豚肩ロースチャーシューはしっとり柔らかく、旨味が口に広がります。鴨ロースはやわらかく風味豊かで存在感抜群。さらに半熟味付玉子、メンマ、薄切りアーリーレッド、九条ネギ、焼きバラ海苔、といったバリエーション豊かなトッピング。特にアーリーレッドのシャキシャキ感や、香ばしい焼きバラ海苔が冷製スープに良いアクセントを加えてくれます。

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【感想】
全体を通して「夏アジ煮干の冷やし塩」は、アジ煮干の清涼感ある旨味と塩ダレのまろやかさが際立ち、まさに夏にぴったりの一杯でした。具材も一つひとつ丁寧に調理されており、どれを食べても満足感が高い仕上がり。最後は丼を抱えてスープを飲み干して完食。爽やかさと力強さを兼ね備えた、最高の冷やしラーメンでした。前回の醤油ももちろん美味しかったですが、塩の方が二ボ感がより一層伝わるような感じですね！（海老ワンタン食べたかった（泣）

ご馳走様でした！