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9/7(日) 開店前13番手で後続多数。久しぶりの訪問、相変わらずの盛況ぶり。気になっていた季節限定メニューを選択。つけ汁は、豚の肉出汁に背脂を合わせた清湯。醤油カエシもしっかりと立っている。麺は、自家製の中太平打ち麺を手もみしたもの。麺量は茹で前240gほど。小麦の香りがふわり、コシもしっかり。トッピングは、豚チャーシュー、鶏チャーシュー、味玉、穂先メンマ、岩海苔。つけ汁には刻みねぎと柚子片。なかでも味玉の出来が秀逸。背脂の甘み、一味唐辛子の辛味、柚子の酸味。甘辛酸のバランスよく、意外に後味軽め。当店らしい素朴な味わい。店主と軽く談笑しながら完食。
McMilan
McMilan
犯人はヤス
hokyo
maasai_13
ピップ
久しぶりの訪問、相変わらずの盛況ぶり。
気になっていた季節限定メニューを選択。
つけ汁は、豚の肉出汁に背脂を合わせた清湯。
醤油カエシもしっかりと立っている。
麺は、自家製の中太平打ち麺を手もみしたもの。
麺量は茹で前240gほど。
小麦の香りがふわり、コシもしっかり。
トッピングは、豚チャーシュー、鶏チャーシュー、
味玉、穂先メンマ、岩海苔。
つけ汁には刻みねぎと柚子片。
なかでも味玉の出来が秀逸。
背脂の甘み、一味唐辛子の辛味、柚子の酸味。
甘辛酸のバランスよく、意外に後味軽め。
当店らしい素朴な味わい。
店主と軽く談笑しながら完食。