アイデンティティを失った、東京大田汐焼きそば！

本日はコチラ「味の横綱」へ伺い「東京大田汐焼きそばセット」を頂いて参りました。セットは、半チャーハンと餃子３個となります。

場所は大田区西蒲田。蒲田が誇るセンベロストリートのバーボンロードと、サンロード蒲田商店街の間にお店はあります。もちろん町中華で飲ろうぜ（https://bs.tbs.co.jp/machichuka/store/0196-01/）でも登場している蒲田の老舗町中華です。

お店に入ると祝日が故か、大将のソロオペ。女将さんが居ないから、鼻の下を伸ばして呑みに来る常連客も居ないですね。先客２，後客ゼロと、ちょっと寂しい状況。世間様は三連休なので、皆様行楽地にお出掛けですかね？！心做しかバーボンロードで呑んだくれているオヤジも少ないような気がします。

さて「東京大田汐焼きそば」。何も言わずとも、半チャーハンと餃子３個が付いてきてセットになります。半チャーハンは先客のと合わせて調理されたので熱々でイイ感じ。餃子は別途調理ですが、これまた出来立て熱々でイイ感じです。しかしながら、餃子はもう少しカリッと焼いて頂きたいところです。

再度「東京大田汐焼きそば」。これにはしっかりとした定義（http://www.ota-machikatsu.net/）があります。

①秘伝の鶏ガラ塩ダレ特製ソース：羽田空港のある大田区、羽→鳥からこだわりのソースをブレンド
②特製麺：六郷用水路の清流をイメージしたもちもち麺
③あさり：大森貝塚もあり古くから海に面した地域なのであさりの旨味とボリュームがたっぷり
④桜海老：大田区の名所「櫻坂」にちなんで、彩りも美しく、香ばしさが漂ってきます
⑤玉ねぎ：大田区云えば多摩川、たま繋がりで、ほのかに甘い旨味がタップリ
⑥大森海苔：大森と云えば海苔の町。昔は海苔の産地として海苔問屋もいっぱい
⑦カリカリ梅：大田区の区花「梅」にちなんで
⑧ニラ：蒲田の菖蒲の葉に似たニラ。食欲増進。栄養満点。
⑨もやし：蒲田駅東口待ち合わせスポットのモヤイ像（現在はありません）にちなんで
⑩店主の愛情：皆様に愛される様に

かなり「こじつけ」の感も否めませんが、これらが揃って「東京大田汐焼きそば」と云えます。しかし！

本日の「東京大田汐焼きそば」には足りていないアイデンティテーが、③あさり、入っていなかったですねぇ～　代わり？として豚肉が入っておりました。それじゃ普通の焼きそばですよね。更に大森海苔も振り掛けられておりませんでした。大森海苔も欠いてはイケないアイデンティティじゃないかと...

カリカリ梅の酸味はイイですね。そしてコレまたあさりの代用と云う感じか？！タップリの大きなキクラゲも嬉しいですが、それじゃ五目焼きそばみたいになってしまいますね。中太ストレートの麺もコシがあってイイですが、六郷用水路に例えられると、ちょっと食欲沸かないかも（汗）それでももちろん完食。ご馳走様でした！