Small 3200円。2025.09.20(土)、19:00の予約。ヒルトン東京の高級中華。先客2組、後客なし。1階のほうが少し混んでいるか。卓上には醤油、酢、辣油。
青島ビール330ml 1500円×2、琥珀ヱビス プレミアムアンバー1900円。コーラも1200円する。
Small は 1-2 personsと表示あり。

混んでいないのでスムーズに提供される。
極品蝦餃皇（海老蒸し餃子）（2個）1200円から配膳。
https://gyouzadb.supleks.jp/review/1844632.html
金沙魷片（イカのカレー風味揚げガーリックスパイシーソルト）3200円、
白灼牡蠣（牡蠣の湯引き香味醤油ソース）（4個） 2240円　はほぼ同時に。
数分で揚州炒飯も配膳された。同行者は杏仁豆腐(1600円)で〆。
https://chahandb.supleks.jp/review/1844617.html


揚げたて熱め。やや厚めのサクッとした衣。
衣自体にはカレー風味が少しあるかないかくらい。
上に乗ったフレーク(小麦粉？)にカレー風味あり。スパイス風味は強くなく、カレー粉系の風味。
ニンニク風味と塩。塩気はしっかりと濃いめ。唐辛子由来のピリ辛あり。

イカはしっとりと柔らかい。イカの味わいもちゃんとあって旨い。
赤パプリカ、ピーマン、玉葱の微塵切りが乗っている。地味に風味増し効果あり。
香菜も合う。適宜乗せて。

カレヲタでなければ頼まないメニューな気もするが、
イカがしっかりしていて万人受けするメニューだと思われる。

白灼牡蠣（牡蠣の湯引き香味醤油ソース）。
湯引きされた牡蠣はプリっとしている。
焼きより磯臭さは少なく、牡蠣の風味はたっぷりと。
香味醤油ソースはあっさりめだが、醤油酢に油と他にも味が入っていそうな。
柔らかい白髪ネギが香味醤油ソースを吸うので、牡蠣に乗せて。
香菜が乗っているが、使わず。合うとは思うが少し強いかも？