こんにちは。

どことなく一蘭っぽくも見えてしまいます。
赤い辛味は量を調整できると良さげです。

glucose | 2025年11月1日 09:41

こんにちは(^-^)

とっても美味しそうですが、確かに背脂は多いですね～。
こんな感じの背脂多めは今回の九州行では食べなかったなぁ。
豚骨を知り尽くしてるKOTOさんが満足の一杯、間違いなしですね(^^♪

みーこ | 2025年11月1日 12:28

今回も安定して異常なし美味し、って感じですね
それをキチンと長年維持して提供してる素晴らしさよ。
競争激しい駅前ゾーンで、もはや亀戸の一つの街並みですね

スージーのなのなQ | 2025年11月1日 14:57

Hola!
スープが旨そう❗️ 安定したクオリティなんですね　マー油と背脂がコクを増してますね　

⚽️チェケ☠️♏️ | 2025年11月1日 15:21

こんちわ。
パット見るとチャーシューと味玉がどれか分からない（笑）
前にも同じこと言ったかも(o^―^o)ﾆｺ

すてぞー | 2025年11月1日 15:39

｢素材の元気｣→ステキな表現です。
圧力寸胴は、骨の髄まで持ってきてくれそうですね︎︎👍

あたと_13号 | 2025年11月1日 16:10

豚骨スープにマー油の組み合わせは、
いつでも気持ちを元気にしてくれます。
調味に依存しない品づくりに好感を持ちました。

カナキン | 2025年11月1日 20:43

おはようございます。

ココのところ、総武線販促で亀戸に降りるのが昼時を外しています。
東口を出てカメクロに行く際、いつも「また来なきゃ」と思ってます。
前回はつけ麺でしたので、細麺のラーメンも食べてみたいです。

やっぱりネコが好き | 2025年11月2日 06:27

Kotoさん、
良質な豚骨ラーメンって感じでよいですね。
マー油が効いてますね。

まなけん | 2025年11月2日 06:47

安定感ある高品位ですか。亀戸駅東口ですね。

おゆ | 2025年11月2日 11:30

Dr.KOTOさん、こんにちは。
表層の背脂、麻油はまったりして美味そうです。
アブラニストのKOTOさんが、背脂を重く感じるとは、体調が悪いんですかね。(｡◔‸◔｡)？
前の日に飲み過ぎたとか、何かやらかしてませんか。(笑)

グロ | 2025年11月2日 16:45

相変わらずコメント欄の文字数制限が1,000文字から500文字くらいに落ちてる気がしますので、纏めてコメント返しは分割して貼ります。
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この背脂と赤いたれ。そしてマー油と来れば、一蘭ではなく一風堂の赤丸新味のスープ設計をそのまま拝借して来ている感じですね。一風堂より豚骨の存在感に優れている（一風堂、頑張れ）分、こちらの方が好きだったりしますｗ

Dr.KOTO | 2025年11月3日 18:48

九州の豚骨はだいたい特徴を抑えてますが、ご当地の味でこの設計は存在しておらず、やはり一風堂からパク…いや、お借りして来たと見るのが妥当でしょう。
圧力寸胴は成果物に安定をもたらしてくれます。高圧で炊く系のお店は、鶏だろうが豚骨だろうが、確実に役に立つと思いますぜ。何より時短効果がありますので、働き方改革にもつながりますしｗ

Dr.KOTO | 2025年11月3日 18:48

背脂が重かった件、自分でも正直戸惑いがありまして、今度弁慶あたりでギタをオーダーして、体の反応を探ってみようと思ってます。質の悪い背脂を使っている亀戸ごっつなら拒否反応が出て然るべし、なのですが…ｗ

Dr.KOTO | 2025年11月3日 18:48