5月11日(日)､知人のお見舞いに伺った後に遅めの昼食を家族で､実に約7年1ヶ月と2日ぶり😅午後4時41分頃に4度目の訪問で店内ほぼ6割りの入り｡
　店内は丸源共通の､今日現在下に棚のある厨房向きコの字カウンター席や4人掛けテーブル席､5.6人掛け小上がり席など多数あり緑茶は卓上のピッチャーにてセルフ(右奥にお手洗いあり)｡
　今日は確認出来たところでは外国の方含め男女店員さんの8人体制みたいです｡
　卓上には緑茶ポット､黒いエコ箸､楊枝､小皿､ティッシュが備えてあり(紙エプロンとおしぼりはお声掛け頂きました)調味料はGS拉麺胡椒､お酢､餃子ダレ､丸源商店どろだれラー油があります。
　さて今回も王道の熟成醬油肉そば720円(税込792円)とチャーハンセットの鉄板玉子チャーハン(小)270円(税込297円)を席に備え付けのタブレットにて案内に従って注文(入口に2台あるレジにて後会計＊一台はセルフレジ＊クレジットカード.電子マネー.バーコード決済可)｡
　午後4時51分､注文してから約10分ほどでチャーハンとほぼ一緒に配膳されたそれは､
　背脂.鶏脂.豚腹脂を使い最終の香り付けとしてうるめ干し.ムロ節.さば節と香味野菜.鶏がらを使い､旨味と香りがあるスープに仕上げたとある､丸源定番の豚と鶏ベースのほんのり甘味ある微乳化の醤油スープにつるっとした多加水の細ストレート麺が安定して旨し😃😃😃
　具はこちらの定番たっぷりの柔らか豚バラ肉にオレンジ色の柚子こしょうおろし､焼き海苔1枚に玉ねぎスライス､刻み青ネギ等です｡
　溶き玉子を熱々の鉄板にかけてチャーハンと混ぜてからラーメンと交互に食べ進み今日も美味しく完食｡ご馳走様でした｡
また伺います☺️｡
　因みに今日で今年500杯目となりました😄