我孫子の課題店
つくばの女性店主の人気店「芛堂寺」さんの我孫子支店

人間ドックが近いので、この週はアルコール伴うチートデイは自粛。
車で出かけて２〜３杯ならいいかなと画策。
本命は、前日谷塚にオープンした店だったのだが、そのルート上にあるこちらでまずは１杯。
この場所には、つくばの「鬼者語」さん系の「与しおか」さんが入っていたのだが、１年足らずで閉店。
その後に入ったのが、同じ鬼者語系、つくばの人気店、「芛堂寺」さんの支店という流れ。
つい来そびれていたので、この機会にと。

店は、我孫子駅から400m、徒歩５〜６分のところにある通り沿い。
「与しおか」さんの時にも停めたコイパに車を入れ、店に向かう。
概観は前店の時とほとんど変わってなく、実にシンプル。
店の前に、「無化調・創作ラーメン」と書かれた黒い立て看板があるので、ラーメン屋と分かる感じ。

到着したのは、開店時刻を30分以上過ぎた頃だったので、外待ちも覚悟したのだが、すんなり入店。
驚いたことにこの瞬間は、店内もノーゲスト。
ちょくちょくXのタイムラインに流れてくる店長さん、たかとらさんと、若い女性店員の計２人が出迎えてくれた。

券売機に向かうと、レギュラーメニューは、「オススメ！」と書かれた「深み鶏」と「濃密鶏つけ蕎麦」の２種。
本店で「深み鶏」はいただいているので、限定から選ぶことにする。
この日の限定は、「鶏中華蕎麦」、「香味鶏塩蕎麦」、「秋野菜のポタージュ」、「濃厚ジェノベーゼ」、「煮干ジェノベーゼ」、「茸のまぜそば※1口ライス付」の６種。
替玉も６種あり、いつも鬼者語系ではそちらをいただくのだが、時間もないので替玉は自粛。
その代わりと言っては何だが、まぜそばをいただくことにした。
茸好きというのももちろんある。
価格は1100円。
この日の限定の中では、最高値。
替玉の倍以上するので、かなり豪華なのだろうと期待してしまった。
（「しまった」という言葉にある程度結果は出てる）

券を渡しながらカウンター席奥へ。
すると、お姉さんが「駐車券はございますか？」と声をかけてくれる。
駐車券か駐車証明書があると、サービスがあるらしい。
「与しおか」さんの時もそうだっけか？
駐車証明書とか取ってこなかったわ。
Xをよく見ると、そちらにも「駐車券ご持参でメンマ又は味玉のサービスをご用意させて頂いております」と書かれていた。
お姉さんは、「次回はお願いしますね。」と実にフレンドリーで愛嬌がある対応。
この方、何とも言えない色気があるな。
いかんいかん、オレはもうジジイだった（笑）
券を渡してから８分ほどで提供されたのは、茶色く染まった太縮麺が印象的な、粉チーズ等が振られた醤油パスタ的ビジュアルの一杯。
一口ライスも出された。
想像したよりも具はシンプルかも。

麺は加水率控えめの太縮れ。
茹で具合はジャストで、もちボキとした食感。
やわ麺派だが、この麺は長く茹でてもしなやかにならなそう。
もっともちもちとした食感の麺が好きだが、これも鬼者語さん系と言えなくもない。
形状はちがうが、替玉の麺もボソっとした食感だからね。
「鬼者語」さんは、初期は菅野製麺と小関企画の併用だったが、途中から自社製麺になった。
こんな麺が好みなのだろう。
その麺に予め絡んでいるのは、円やかな軽い甘みの伴う、醤油感が立ったタレ。
旨み十分、キノコの香りもしっかり感じ、実に美味いのだが、けっこうしょっぱいな。
うーん、卵黄が欲しい。
きっとこのメニューと、この塩気に合うだろう。
最初はしょっぱさが気になったが、徐々に塩気に舌が慣れてくる。
追い飯はきっと美味しいことだろう。
具は、小ねぎ、玉ねぎ、フライドオニオン、カイワレ、メンマ、キノコ、細切れチャーシュー、最後に粉チーズと乾燥パセリかな。
葱はしょっぱさを軽く緩和。
フライドオニオンの香りも加わる。
カイワレはビジュアル担当。
メンマは穂先部分だけかな。
味付けもいい。キノコは、おそらくブナシメジがメイン。
あまり分からなかったが、舞茸もあったか？
この価格なら、ブナシメジ、舞茸等、もっとふんだんに載せてほしかった。
シイタケやナメコは合わないが、マッシュルームやヒラタケも合うだろう。
ポルチーニやトリュフは、この価格じゃ無理か。
（翌日、ポルチーニの載った1000円のラーメンを食べたので、余計にそう思ってしまった）
細切れチャーシュー屋も、そんなに多いわけではなく適量。
粉チーズは、タレの塩気に負けて、それほど効果を発揮せず。
麺量は茹で前200gほどだと思う。
麺がほとんどなくなったところで、追い飯をドボン。
タレはそんなに多く残らないのだが、塩分濃度が高いので、この２倍でもいけたかな。
完食フィニッシュ。

キノコの香りと旨みが加わった、醤油パスタチックなまぜそば。
ちょっとしょっぱかったが、美味しかった。
追い飯付きで1100円は、今時そんなに高くはないのだが、他の限定がもっと安いので、過剰な期待をしてしまった感もある。
この系列は、本尊を食べれば、このレベルの替玉がもっとリーズナブルに食べられるしね。
まあ、本尊食べた人へのサービス価格なんだろうけど、最高値の「蟹味噌のソース」も460円、qあん肝のソース」は380円だからね。
やっぱり汁そばを食べて、創意の利いた替玉を注文した方が、この系列は満足度高そうだ。

最初は私一人だったが、すぐに後客もあり、その後もボチボチ、４割ほどの席が埋まった。
前店の閉店理由は分からないが、末永く頑張ってほしい。

チートデイではないが、もう１杯だけ
次！