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【注文】中華そば¥850【スープ】 白湯豚骨スープは白濁を抑えた白湯豚骨。強火での乳化を避け、骨の旨味を丁寧に抽出した構成。塩味は控えめで、動物系のコクに軽い甘みを伴うまろやかな味わい。【麺】中太縮れ麺 三河屋製麺所茹で加減はデロ寄りの柔らかさで柔らかめながら表面のぬめりを活かした口当たりで、スープとの絡みが良い。【具材】ワカメ、ナルト、メンマ、チャーシュー、 ネギオールドスタイルの構成により、ちゃん系の流れを感じつつも全体のバランスはより上品にまとめられている。
トシ
ワセドン
トシ
ratomen
としくん
かに
【スープ】 白湯豚骨
スープは白濁を抑えた白湯豚骨。強火での乳化を避け、骨の旨味を丁寧に抽出した構成。塩味は控えめで、動物系のコクに軽い甘みを伴うまろやかな味わい。
【麺】中太縮れ麺 三河屋製麺所
茹で加減はデロ寄りの柔らかさで柔らかめながら表面のぬめりを活かした口当たりで、スープとの絡みが良い。
【具材】ワカメ、ナルト、メンマ、チャーシュー、 ネギ
オールドスタイルの構成により、ちゃん系の流れを感じつつも全体のバランスはより上品にまとめられている。