中華そば安（中華そば）
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2025年11月オープン
開業間もなく設備故障により休業していたが再開
亀有駅北口至近にあり朝９時から朝ラー提供と使い勝手良く暖簾には「食べてぇ〜」の文字
麺メニューは中華そばの他トッピング類でこってり変更が無料となりつけそば、まぜそば、ジャン麺は未提供
中華そばを注文

スープは大きな寸胴に背脂や豚骨にネギがゆらゆらと炊かれた豚骨清湯であっさり見えるが寸胴に張られた油の上澄を丼に注ぎ込むことでしっかりとしたコクを構築しており塩ダレの塩味もキリっと効いてメリハリのある味わい
豚主導の素材構成や雰囲気からも"ちゃん系"っぽさを感じるも化調的なジャンクさは控えめでどちらかといえば喜多方っぽさを感じる
こってり使用は別で炊かれた細かい固形背脂を投入しておりたっぷり浮いている

麺は黄色みがかった中細縮れでもっちりやや固めの茹で加減
質感や風味的にも素朴な風合いでもう少し柔らかい方がスープとの相性は良さそう

チャーシューは厚めにカットされた煮豚バラで脂身と肉のバランス良く切り置きだがパサつきや臭みはない
ワカメの風味がスープに移り粗めにカットされたネギがノス的な要素を演出