土曜の夕方、上大岡のいんなみ家さんに行ってみました。

18時半くらいの入店で先客数名でしたが、あとからお客さんが続々と入店、席数が少ないこともあって、ほぼ満席状態に。
今年3月のオープンでTRY新店・豚骨部門では3位に入ったコチラ、ご主人は武蔵家などでの修行経験もあるようですね。この日はそのご主人と思われる男性ののワンオペでした。

チャーシューメンを注文。
好みを聞かれますので、油多めでお願いしました。比較的短時間で「スープ割りもできますので」とのアナウンスとともに配膳されました。

程よく濃厚なスープは、塩っぱめな醤油ダレがけっこう強めですが、意外とオーソドックスな感じの家系のスープですね。
菅野製麺所製の中太麺は、もっちりとしてコシもありますが、中程度の加水率で比較的食べやすい部類ですね。並盛ですが量もそこそこありました。
しっとりスモーキーなチャーシューも個人的にはすごく好きなタイプでした。ほうれん草、海苔、卓上の味変アイテムなども揃っており、しっかり家系ですね。

コチラの最大の特徴は「スープ割り」でしょうか。固形物が無くなった時点でお願いすると、バジルをパラパラとふりかけ、透明度の高い液体をチョロチョロっと注いでいただきました。魚介系の出汁のようですが、少量でもかなりライト感がでますね。バジルも効果的で面白いです。

最後まで満喫しての退店ですが、店の真ん前がそこそこ交通量のある車道なので、暗いとちょっと怖いですね。行列ができたらどんなふうに並ぶのかな。