昭和らぁ麺（昭和らぁ麺）
#ラーメン #ramen #昭和らぁ麺 #池袋

2025年11月オープン
「昭和らぁ麺@北浦和」２号店となり「ラーメン無極@池袋」などを展開する"K.sグループ株式会社"による運営
池袋東口駅至近と立地は良いが週末昼時でも寂しい入り状況
麺メニューは昭和らぁ麺の他トッピング類のみで品揃え構成的にバリエーション増やしても良さそうだが…
昭和らぁ麺を注文

広径の丼に琥珀色のクリアなスープは店名やメニュー名らしからぬ流行りの淡麗系で鶏ガラベースに乾物を淡く合わせたスッキリとした出汁感ながら旨味塩味はしっかりと出ている
既視感あるオーソドックスな味わいとなっていて"昭和"のノス的要素もないのでいまいちコンセプトが分からず
卓上調味料の豊富さからも自分好みの味調整を推奨しているがアイテムも市販品の山葵や生姜に柚子胡椒などこだわりが感じられず裏返しとしてデフォスープに自信がないようにも受け止めてしまう

麺は高加水の細ストレートでグミグミとしたゴムっぽい食感で個人的にはスープとの愛称の良さは感じられず

チャーシューは低温調理のロースで提供から20秒以内に食べることの記載があるがそこまでの繊細さはなく低温調理の鶏ムネは熱々のスープに沈んでパサつきもありチグハグさを感じた