雨垂 伊砂
翔太郎
BUBU
ash
コメント
こんにちは！
ラーメンのビジュアル、濃厚濃縮だからスープが少なめなんですかね。
汁なしやつけ麺汁とラーメンの中間位の濃度なんでしょうか？
美味そうです・・・！😊
４門 | 2025年12月9日 15:24雨垂 伊砂さん、こんばんは
濃縮って危険な印象があります。
ウランちゃん！はーい！何が好き？
その答えは知らずとも分かってしまいますから。
白ごはんとメンマのコラボも良さそうですね
ひゃる | 2025年12月9日 17:53美しい写真ですね！
だけどちょっと⋯スープ少なめ💦❓
と、思ったら、割スープで〆る構成なんですね。
まるで1本の演劇を見ているかのような構成。
ワタシも体験してみたいです⋯。
あたと_13号 | 2025年12月9日 18:26中井にあるんすね！知りませんでした。
飲めないほどではないけど濃い目？ラーメンなのに割りスープ？？
メチャメチャ気になるじゃないすか！しかも飯アレンジ構想まで……
これは良い情報ありがとうございます！
スージーのなのなQ | 2025年12月9日 23:42新宿が活動エリアだと店が豊富で楽しそうですね♪
味の広がりのところ分かります！！
色んな旨味の広がりが心地良さそうですね。
ダイエットマン | 2025年12月10日 08:24らーめんとまぜそばの中間位の塩梅から、
スープ割りも楽しめる展開なのですね。
ユニークですが、地域からも支持されていましたか。
おゆ | 2025年12月10日 11:224門さん、コメントありがとうございます！
濃いのが好きな方にはとてもオススメですですよ〜♪
雨垂 伊砂 | 2025年12月10日 20:45ひゃるさん、コメントありがとうございます！
もう、何処までもメンマ推しなんだからぁ(笑)
雨垂 伊砂 | 2025年12月10日 20:46あたとさん、コメントありがとうございます！
割らなくても良いですし、そこはお好みですね♪
濃いのが好きならそのままでも良いかと。
雨垂 伊砂 | 2025年12月10日 20:48スージーさん、コメントありがとうございます！
およ、中井は行けそうですか？
お店が出来た時からチェックしてましたが、やっと行けたんですよ。
最初はスープケチってんのかなって思いましたが、食べたら違うって事は分かりましたね。
他では見ない感じが良かったです。
雨垂 伊砂 | 2025年12月10日 20:51ダイエットマンさん、コメントありがとうございます！
新宿近辺はかなり広いので探しがいがありますよ〜♪
と言いつつも最近投稿店舗偏ってますが(汗)
雨垂 伊砂 | 2025年12月10日 20:59おゆさん、コメントありがとうございます！
はい、高校生が何人かで来てたり。
お店も路地の奥なのに、皆さん美味しいものは自然と見つけるんだなって(笑)
雨垂 伊砂 | 2025年12月10日 21:02どもです！
ラーメンに割soupありなんですね
節系の味わいで、さらに出汁を重ねると
しょっぱいの好きなので、入れるの忘れそうですが、入れた方が複合的にこのお店を楽しめそうです
さぴお | 2025年12月13日 10:07さぴおさん、コメントありがとうございます！
正直、割らなくても全然食べ切れちゃいます(笑)
試しで麺もある状態で割ってみたんですけど、再訪したらライスを注文して割らないままかもです。
雨垂 伊砂 | 2025年12月13日 10:20店名から、恐らく中井駅近辺のお店かな？と思っていたら、予想通りでしたｗ
場所柄、客層のターゲティングが難しく、ある意味全方位的な対処が出来ないと苦戦は免れないと推察しますが、新作を投入するなどの動きから想像するに、既に手を打つ準備は着々と進んでいるようですね。
昨今、水と鶏系が爆増してますが、個人的にはこうした複合出汁の方がハマりますね。
Dr.KOTO | 2025年12月16日 08:22KOTOさん、コメントありがとうございます！
はい、正直お店が出来た時に「長くは続かないだろな」って思ってたんです。
でも客入りと客層を見たら、かなり人気な事が分かりまして。
場所も入口も難易度高めなのに、土地にも味と雰囲気が上手くマッチしたんでしょうね♪
水と鶏は…あまり興味無いです。一時期の無化調と書けば売れるみたいな風潮を感じてしまって。
雨垂 伊砂 | 2025年12月16日 08:33
お店が出来てからずっとBMでしたがやっと来られました。
最初はメニューが2種くらいしかなかった気がしますが、今は券売機のボタンほぼいっぱいにメニューが存在してます。
それでもやっぱり最初は看板メニューの「濃縮醤油」ですよね、という事で注文。
店内は外観からは想像つかない奥広がりで、手前がカウンターで奥はテーブルが数席という間取り。
親子連れさんもご年配も学生さんもいらっしゃり、地域からの支持も厚い様子。
BGMはジャズでゆったり食事を楽しめる雰囲気なのも良いです。
と言ってる間に出来上がり、噂通りの麺ひたひたスープで配膳。
いただきます。
スープは確かに濃いめ、かと言ってそのまま飲めないとかではない。
鶏油がまろやかに香り醤油ダレのコクとマッチ、乾物類も使われてる筈な複合的旨味。
貝や茸類も入ってる様に感じますが真相は如何に。
薄め節系の割りスープもあるので、いつでも好きな時に割れるのもまた魅力的。
麺は中太でムチムニュとした太めながら優しい食感。
濃いスープに対してちょうど良い太さで、持ち上げてきたスープとの味のバランスが絶妙。
これは結構バランス考えられてますね。
具は、チャーシュー・メンマ・ねぎ・海苔。
チャーシューは厚めな煮豚、味が濃過ぎず肉の味も良いもの。
ねぎは濃いスープにとても合うのでねぎ増しもアリ。
海苔は正直この濃いスープにはあまり…、でも見栄え的にはあって良いのか。
最後1/4くらいで割りスープを入れてみる。
所謂普通の醤油ラーメンの状態になるのだけど、濃いスープの時の味からの色んな旨味が広がっていく感じ。
これ最初から割ってあるのと、後から割るのは味の感じ方が全然違うんだろうなって実感しましたね。
なかなか面白い発見でした♪
お店の紹介文とか色々気になるところはありBMから来るのには時間がかかりましたが、確かに新しいラーメン体験が出来て良かったです♪
濃縮醤油も新作があったり、通年冷やしをやってたりと、気になるメニューがあるのでまた来てみたいです。
券売機にあった「まかないチャーシュー」ってのが100円で、これを「白ごはん」にねぎと乗せて濃縮醤油スープかけたら自作チャーシュー丼作れないかな？
売り切れてなかったら試してみたい。
御馳走様でした。