ラーメン猪太@千葉県柏市柏3-8-12 東和ビル1F
どうも、さぴおです
✍️モツカリーラーメン 中濃　大辛
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🍥ポイント
✅豚の中濃スープがガッツリマッチ！モツの旨味迫る土鍋焼きカリーラーメン！！
✅個人的にカレーラーメンランキング1位かも…
✅柏産コシヒカリ ごはん無料 おかわり可
✅特濃スープ：通常スープにゲンコツを加えたもの。
✅中農：通常スープと特濃スープを半々に割ったもの。
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[点数]
89点 ☆4.4
[アクセス]
『柏駅』（547m）
[注文メニュー]
モツカリーラーメン 中濃
[並び・システム]
開店時外待ち8人・食券
[味]
カレー

本日紹介するのは『ラーメン猪太』さん。
読み方は「いぶと」です。
由来は、猪から豚へと変遷する間の呼称の一つから。

こちらは豚頭を10時間以上炊いた濃厚豚骨店。
土鍋焼きでグツグツと煮えたぎる独自志向のラーメンが楽しめます。
基本的に豚骨のお店ですが、カリーラーメンにそそられて訪問いたしました。

店主さんは脱サラしての開業。
家系+九州豚骨+味噌煮込みうどんの『鍋』から着想。
現在のスタイルに到達しました。

1998年に柏で一度オープン。
2019年に現在の店舗としてリニューアルオープンを果たします。

開店2分前に訪問し、外待ち7人に接続。
退店時には並び10人ほどと人気を博していますね。
女性客が多かったのが結構意外です。

店内にはなんとも そそられる醤油と肉のような香りが漂っています。

メニューは多数。
デフォルトの豚骨とも悩みましたが、そそられていた
『モツカリーラーメン 中濃　大辛』を。
スープは中農、特濃と追加料金を払えばお願いできます。
ちなみに辛さは『辛口・大辛・激辛』から選択。
僕は大辛にしましたが、個人的にはほとんど辛さは気になりませんでしたよ。


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🟦感想
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グツグツと煮えたぎるなべ焼きスタイル。
店主さんが素手で土鍋の蓋を取っていたけど熱くないのだろうか・・

スープを一口………

美味すぎる！！

豚骨の旨みがぎゅっと凝縮されながらカレーと融合！！
コクがたまらず、無限にレンゲで運んでしまいます。

後口にじんわり広がるこのコクがたまらんのよなぁ！！
恐らく豚骨ベースでゲンコツ・ 豚頭・背脂を10時間以上炊いた出汁が
このコクを醸成しているのでしょう。
そこにカレーと恐らくカエシがうまく味を組み立てて、至極の美味さへ到達してます。


ベースの豚骨スープは中濃をチョイス。
通常スープとの違いを整理します。
通常スープと特濃スープを半々に割ったもの。
特濃スープは通常スープにゲンコツを加えたもの。

中農でも必要十分な濃厚さ
腹にずっっしりと溜まりましたよ。

麺は北海道小麦、埼玉県産小麦の全粒粉ブレンド。
かんすい不使で、つなぎには利尻昆布や海藻などを使用しているそう。

細麺ストレートでもちゅっと柔和。
つるむちっとしていて、やや柔和な食感なれどカレーに埋没していません。
ちなみにカレーが強いからか昆布の風合いなどは個人的には分かりませんでした。

チャーシューの仕込みの良さを感じる大判一枚。
モツがもつもつと入り、独特の油脂のコクを付与。
カレースープとモツをほおばるとたまらぬ美味さになっていきます。
他にトッピングはお野菜うあ卵黄。
熱によって半熟化して固形になっていきますね。

野菜も地産地消を意識し、柏愛満点でした。

美味しく完食へ

ごちそうさまでした。

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