2025-278杯目(12月20杯目)
🍜⭐とんこつ煮玉子・メンマ増し
🏚ぶたのほし
🗾兵庫県尼崎市長洲西通1-16-7
🚉JR尼崎駅 🚶9分
😴火
📢営業情報告知 X
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2025/12 年末昼 3年ぶり5回目

無鉄砲ご出身2018年オープン
ラーメン誌"究極のラーメン”関西版にて総合1位を獲得したこともある
豚骨の枠を越えた関西を代表する名店

1155に到着
ラッキーなことに外に並びは無く、
店内待ち12人目として入店＆食券購入
1230、ロングカウンター中央付近着席

発券リスト
・とんこつ煮玉子￥1150
・メンマ増し￥150
＜合計￥1300＞

鹿児島産ブランド豚"南国スイート”の骨と水だけを使用
一般的なラーメン店の数倍火力で炊き出すことで
臭み皆無でド濃厚な”若”(骨粉・熟成感の味はない)豚骨スープを実現
ぶっとくも鋭い旨味が舌に突き刺さる😍
麺は約1.5x3mm断面の多加水縮れ平打ち太麺
モチモチ感強く噛み応えしっかり
屈曲部にてしっかり持ちあがるドロ系スープに負けない重厚な小麦感を放つ
具材は、チャーシュー、味玉、なると、ねぎ、増量メンマ
チャーシューは豚バラロールで、しっとり柔らかく、噛むと肉の旨味がじんわり広がる♪
メンマは、1cm□断面の長めカットでゴリッゴリで旨し😋
これは増して大正解

この数日前、同じく豚骨の名店とされる天神旗さんへ行ったが、
どちらも超濃厚豚骨でありつつ、熟成感の天神旗、フレッシュで鋭いぶたのほし、
と別タイプ
それぞれ関西に不可欠な名店ですじゃ❣️