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店内連食の2杯目。ベースのスープは同じスープでカエシや脂を変えてると店主さんがおっしゃっているのをYouTubeで聞いたことありますが、確かに帆立の方と全く違った印象。甘めの醤油が立ってて、牛の脂が固まりで浮いててその効果でかなり牛！って感じの味です。この違いはなかなか面白いなあ。トッピングは鴨のチャーシューは香ばしくて美味しいです。味玉は割と固め寄りな茹で加減。味しみもバッチリ。そしてワンタンが印象的で、餡も美味しいんですが、分厚めな皮がモチモチで存在感あります。薄めでシルキーなワンタンも良いですが、ここまで皮が印象的なワンタンも良いですね。丼のフチに付いている実山椒と羅臼昆布を練り合わせたと言う山椒昆布ペースト、これも帆立と同じく山椒の効かせ方がちょうど良く、味を壊しすぎない味変アイテム。帆立に続きこちらも完飲。甲乙つけがたいですが、個人的には帆立の方が好みかなあ。また来る機会あったら特上の帆立を食べたいです。
ken
ken
RAMENOID
ゴリゴリ
千年
ラーメン ばっさー
ベースのスープは同じスープでカエシや脂を変えてると店主さんがおっしゃっているのをYouTubeで聞いたことありますが、確かに帆立の方と全く違った印象。甘めの醤油が立ってて、牛の脂が固まりで浮いててその効果でかなり牛！って感じの味です。
この違いはなかなか面白いなあ。
トッピングは鴨のチャーシューは香ばしくて美味しいです。
味玉は割と固め寄りな茹で加減。味しみもバッチリ。
そしてワンタンが印象的で、餡も美味しいんですが、分厚めな皮がモチモチで存在感あります。薄めでシルキーなワンタンも良いですが、ここまで皮が印象的なワンタンも良いですね。
丼のフチに付いている実山椒と羅臼昆布を練り合わせたと言う山椒昆布ペースト、これも帆立と同じく山椒の効かせ方がちょうど良く、味を壊しすぎない味変アイテム。
帆立に続きこちらも完飲。
甲乙つけがたいですが、個人的には帆立の方が好みかなあ。
また来る機会あったら特上の帆立を食べたいです。