13:55頃到着して店頭待ち8名に接続。15分程待ってから入店、着席。後続も途切れず、相当な人気ぶりだ。店内は程好いスペースを有し、厨房に対面するL字型カウンターが設けられている。窮屈さは無く、清潔にされていてまずまずの居心地。女性2名男性1名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、茶濁していて醤油の色目はやや濃いめ。表層をやや多めの液体油が覆う。
飲んでみると、鶏等、動物系のナチュラルな出汁感がしっかりと主張。申し分の無いコク、味の厚みが打ち出されているが、クセ、雑味や必要以上の重さを感じさせない。丁寧な仕事がなされているという事だろう。さらに、生姜等、香味野菜の出汁感が明瞭に感得され、巧妙に味わいを深めており文句無し。
一方、醤油感も豊か。力強いキレとヒキを生み出しているが、過度のトガりは無く絶妙の塩梅だ。
全体として、程好い力強さを打ち出しつつバランス良好。食べ進めていて全く飽きが来る事は無い。個人的には、熱々で供され、それが終盤まで持続する点も高ポイント。
途中、カウンター上に設置されているおろしにんにく、おろし生姜を加えたり、にんにく酢をレンゲ内で合わせたりしたが、いずれも非常に良い味変になってくれた。

麺は、ほぼストレートの中細麺。加水率はやや高めで、若干の黄色味を帯びている。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。程好い満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、小ぶりな豚ロース肉2枚。柔らかく煮込まれており、味付けも適度で美味。
メンマはサクサク食感が心地良く、良い箸休め。
他に、ホウレン草、細み葱、ナルト、丼の縁に添えられる海苔1枚というところ。

移転前に食べた一杯と印象は変わらず。一見素朴ながら、丹念に作り込まれた珠玉の一杯を、大いに楽しむ事が出来た。これからも地域で愛される名店としての地位が揺らぐ事は無さそうだ。