来集軒@東京都台東区西浅草2-26-3
どうも、さぴおです
✍️ラーメン　800円
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🍥ポイント
✅豚と鶏ガラにお野菜の優しいうま味がしみ込んだ…歴史ロマンあふれるノスタルジックラーメン！！
✅ルーツは明治創業(1910年)の製麺所
✅昭和25年創業
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[点数]
82点 ☆3.7
[アクセス]
首都圏新都市鉄道つくばエクスプレス『浅草駅』（74m）
[休日]
火
[注文メニュー]
ラーメン　800円
[並び・システム]
並びなし・口頭注文後会計
[味]
醤油

本日紹介するのは『来集軒』さん。
こちらは明治創業(1910年)の製麺所にルーツを持ち、
昭和25年に中華料理店としてオープンしました。
1910年といえば初のラーメン専門店である『来々軒』と同じ年。
場所も浅草と同じですし、歴史ロマンを感じずにはいられない。
これは僕の推測ですが、戦後で手に入りやすいの食材で作れるのがラーメンだったのかな。

日曜日に訪問。
お客さんはこの観光地浅草においても地元客メインな印象。
浅草散策で、いくつかグルメサイトなどを見て訪問しましたが
訪日外国人並びに地方からの日本人観光客がほとんどのお店が多かったです。
良い悪いはないと存じますが、個人的には地元客がいるお店が好き…。

外観は実に簡素。飾り気はなし。
店内はノスタルジックの権化。
茶褐色に日焼けたサイン色紙。
奥にあるレジカウンターが実に年季を醸しています。

店内BGMは『瀬戸の花嫁』『喝采』などの歌謡曲。

提供は順調です。

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🟦感想
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スープには豚、豚足、鶏ガラ。
玉ねぎ、キャベツ、ニンジンが加わり野菜っぽい甘みが滲みいる。
塩気はライトでカエシ抑えめ。
出汁感がありながらも優しい味わいだといえるでしょう。

麺はルーツでもあり現在は親戚の製麺所。
中太ちぢれで、やや固茹でのバランス。
ブルっとした啜り食感が楽しいです。
かんすいはしっかり効いていて独特のツルシコ加減で咀嚼感を担保・

チャーシューはしっとり仕上げでまずまずですね。
恐らく出汁貢献を果たしているでしょう。

おいしく完食へ

歴史が調味料…だけでなく
しっかりと出汁の重ねと野菜の甘さを感じる一杯でした。

ごちそうさまでした。

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