この日は武蔵浦和のオフィスで、午前中、仕事をこなした。
　同僚兼後輩のＹ氏と、お昼にここへと出かけた。
　「つけ麺　津気屋」。
　埼玉県南に数店舗出店する店です。
　新規訪店です。
　うん、つけ麺を中心に商品展開しています。
　初訪なので左上の法則に従おうとしたんだけど、豚魚の「またおま系」だったので、今回は月限定の「焦がし醤油つけ麺」を「ポチっとな」。

　並は、茹で上がり360ｇとのことでしたが、いつもの300ｇ超えに比し、軽く行けました。
　ほぉ、キャベツが入っているんだね(^^♪

　麺は、中太～太ストレート麺。デフォは350ｇとのこと。
　麺長が長く、ややクリーム色がかった滑らかな麺肌。
　チョイと全粒粉も入ってますな。
　強いコシと弾力性ながら、滑らかな食感が何の抵抗のなく喉元を過ぎ去っていきます。加水率高めの麺ですが、濃厚なスープに抗うことなく纏わりついてリフトアップされてきます。

　スープは、埼玉・弓削田醤油の“もろみ”を焦がして仕上げたと言う特製香味油が、芳ばしい香りと深いコクを与えています。
　粘性は豚魚よりも控え目で、節系ベースに少し動物性の旨味も感じる味わい。
　スープの端々に「醪（もろみ）」のチョイとひねた味わいがスープに同化せずに残っていて、これが、また、何ともいいんです。

　具は、炙りチャーシュー、キャベツ、メンマ、海苔、にんにくフレーク、青ねぎです。
　チャースは焦がしてあり、香ばしさとトロホロが同居！
　キャベツは茹でてあり、かなり甘くて、この醤油スープにはピターシ！
　マンメは、コリってシャクって美味いヤツ！
　海苔は、麺を巻いていただきました。
　スープに浸してないってのが嬉しい！
　啜り終えた後は、おねいさんに割スープを入れていただき、美味しく完飲！
　津気屋のつけ麺、美味しいね。
　って、いまどき、不味いつけ麺ってあるってか？