1200円。2026.02.07(土)、11:50頃。25年10月OPEN, カレーの店 ガン爺@虎ノ門🍛マスターの新店。先客8人、一時満席後客4,5人。卓上にはバモドレと香りのスパイスミル。自分でバモベジ終了。ひよこ豆が切れたようだ。
先週に引き続き。もう片方のメニューを。
オーブン焼き上がり待ちタイムにつき、少し待つ。他客のカレーは保温ジャーから。

・生野菜　・ひよこ豆　・キーマ(鶏ひき肉の香辛料炒め)　・ゆで卵

木製大ボールでの提供。恐らく1リットルサイズ。
ピクルス付き。取り分け用の碗とトングも出してくれる。

生野菜は千切りキャベツをメインに少しレタス。どっさり量。
上に乗った具材でも食べられるが、野菜の量に対しては足りない。
卓上のバモドレ(店内写真参照)で野菜部分は食べる仕様。
香味系ドレ。粒感なしグレィヴィ部分と水/油部分が分離しているのでしっかり振ってかける。
酸味少し強め。旨味あり。たっぷりかける。旨い。

チキンの香辛料焼きは焼きたて。オーブンは休みなくフル稼働している。
タンドリー系スパイスがしっかり馴染んでいる。
ハバネロ系だろうか、辛い唐辛子を使っているようで、しっかり辛い。
鶏は弾力ありプルプル。柔らかく鶏味しっかり。下味ありで旨い。

キーマはドライタイプ。細かめの鶏挽肉。
バランス型のスパイス風味が馴染んでいる。こちらはあまり辛くない。
クミン、フェンネル、コリアンダがホールで入っていて、アクセントに。

ひよこ豆もしっかりスパイス風味が馴染んでいる。
ペーストに浸けているのかも。適度に柔らかく、食感もいい。
ひよこ豆の風味とカレー味がよく合う。辛さはほぼなし。

茹で玉子は固茹で完熟。
微かに硫黄っぽい風味あり。味付けは塩系があるかどうか。
野菜・ドレッシングとの相性は言わずもがな。
ピクルスは胡瓜、キャベツ芯、人参。酸味少し強め。良いアクセント。

サラダ好きにとっては嬉しい一品。
ヘルシーランチだが、キャベツたっぷりでちゃんと腹に溜まる。
しその実漬けも合いそう。有料でもいいので提供してほしい。
そのうち夜営業にも来てみたいところ。