乳化の進んだ濃厚スープです。豚の旨味が強く、ガツンとパンチが効いています。味は通常でもしっかり濃いめ。二郎インスパイアの中でも「濃厚」「味濃い」を前面に出してくるタイプで、遠慮がありません。
さらに濃いめにするカラメも可能ですが、初めての方にはオススメしません。理由は単純で、ノーマルの時点で十分に濃いから。濃い味が好きな人ほどカラメに手を伸ばしたくなりますが、成蹊前ラーメンはその一段が重い。まずは通常で店の基準値を知るのが安全です。
ただ、濃いだけで終わらないのがこのスープの面白いところでもあります。乳化の厚みがあるので、単なる醤油の塩気ではなく豚のコクで押してくる。身体に染みるというより、正面突破で殴ってくる旨さです。

麺は自家製の超極太麺です。ゴワゴワとした食感で、通常でもカタメに茹でられています。すするというより噛みしめる感覚で、小麦の風味がしっかり。濃厚なスープにも負けないインパクトがあります。
この麺は、柔らかい麺が好みの人にはかなり厳しいと思います。逆にワシワシ系やゴワゴワ系が好きな人にはたまらない。咀嚼回数が増えるので満腹感も強く、麺３００ｇでも体感はそれ以上に感じるかもしれません。
麺とスープの相性は良いです。超極太が濃厚乳化をしっかり持ち上げてくるので、一口の情報量が多い。二郎インスパイアの中でも「噛んで食べる」側に寄せた設計です。

大きな豚がインパクト抜群です。ふわとろ食感で味染みもバッチリ。大きいのにとても食べやすいのが驚きどころ。サイズに対して食べ疲れしにくく、最後まで豚が楽しめます。
アブラはラードで揚げているようで、ほんのり味があります。クタッとした食感で、一般的な茹で野菜のシャキ感とは別方向。ラードの香ばしさが乗って、濃厚スープとの相性が悪いわけがありません。ここも好みは分かれますが、刺さる人には強烈に刺さります。
青トウガラシやトウガラシはピリ辛程度で、辛さで壊すというより風味と味のアクセント。濃厚一本槍になりがちな丼に、香りの変化を入れてくれる存在です。辛いのが得意でなくても問題ない範囲だと思います。

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