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コメント
ターポンさん こんばんは。
北海道が忘れられず昨日こちらに行こうとしたんですが
町田の味噌にしました。
神奈川の函館ってここしかピンと来ないですね。
＞チンゲン菜付近のスープが青臭くてウマい！
ああ、うまそ。
たか&よし | 2010年11月19日 17:27たか&よしさんこんにちは！
ありがとうございますっ
＞北海道が忘れられず
一度は本場で食べてみたいものです。
自分のラーメン好きがはじまったのも、「自称」函館ラーメンの店がきっかけだったので。
ターポン | 2010年11月20日 16:52ターポンさん、おはようございます。
ここでは以前、磯のり塩そばを食べてみましたが、
塩スープが主役という一杯でした。美味かったですね。
液状の柚子胡椒は気づかなかったです。
これは塩スープには良く合いそうな調味料ですね。
次回訪問時には柚子胡椒の相性も確認しておきたいです。
ぬこ＠横浜 | 2010年11月22日 06:26ぬこ＠横浜さんこんばんは！
ありがとうございますっ
以前食された「磯のり塩そば」、なかなか良かったようですね♪
帆立入りも惹かれますね～。
＞これは塩スープには良く合いそうな調味料ですね。
過去に函館らーめん 塩の蔵で初めて塩ラーメンにゆず胡椒という組合せを体験しました。
良く合いますので是非お試し下さい☆
ターポン | 2010年11月22日 17:58
先客3名、後客7名。待つ事5分ほどで湯気なく登場！では麺から。
パツパツとした感のある少し硬めの黄色い細麺は…やっぱり縺れてます。なーぜー
スープはブイヨンのような味で程よい塩梅。湯気が出てないだけあってアツアツのピカピカ。でも麺がのびない絶妙な油膜加減。チンゲン菜付近のスープが青臭くてウマい！
チャーシューはやや小さめで柔らかく少し濃い味付け。
他の具は柔らかめのメンマ、海苔、刻みネギ、フ。
函館というと塩分濃いめというイメージがあったんですが、コチラは程良くっていいです。しかし当たり障りなくも感じてしまいます。
後半は卓上アイテムで調味。最初は液状のゆず胡椒を少々。香りが立ってんまい♪
次はラー油を。ん〜コチラは中華感が強まりますが深くダイヴはしませんね。ゆず胡椒の方が好みでした。
次回は醤油かな〜。