【期間限定】冷やし坦々麺850円。
初訪問ではないが初レポート。
要予約だが生活感のある2Ｆ座敷での食事や大人3000円、子供1500円以上の食事代金は請求しないと言う上限価格制など、なかなか見所が多い 中国菜館 白龍門。
訪問してみると、なんと週替わりメニューで1日たったの5食限定の冷やし坦々麺が提供されていたので食べてみることにした。
1日5食限定と言われるとかなりハードルが高いように思えるが、現実として夜の営業時間でもオーダーすることができたので、 中国菜館 白龍門 においてはそうでもないのか、あるいは5食以上…？。
スープは混ぜずにそのまま飲むと、胡麻のまろやかな旨味・香りと爽やかで嫌みのないフルーティな酸味を感じる、冷し中華の胡麻ダレをマイルドにアレンジしたかのようなミルキースープ。肉味噌と少量浮かんでいるラー油をよく混ぜると力強い旨味とほのかな甘味と辛味が加わり、濃厚で味わい深い坦々麺らしいスープになる。
麺は細くて透明感のあるストレート麺。つるつるシコシコとした食感は食欲不振の真夏でも美味しく食べられそうだ。
具材はフライドオニオン、甘辛い肉味噌、もやし、ミニチンゲンサイ、トマト、ねぎ。フライドオニオンは面白いアクセントになっているが、一切加熱されていないねぎはラー油以上に辛くて存在感がある。
中国菜館 白龍門 の細麺は普通のラーメンメニューだとやわらかい時があるのだが、今回は弾力と歯応えが楽しめたので、冷製スープのほうが合うかもしれない。次回も週代わりメニューに期待してみたい。