ジンギスカン屋のスープカレーが専門店よりうまい。調理人は有名ホテル出身、フレンチ出身。だからさ。

もう、一口食べたら目が飛び出るほどうまかった札幌スープカレー。８５０円。あとでおききしたら、やっぱりね。フレンチ出身で有名ホテルを勤め上げたシェフが作っているんだもん。

ウエブサーフィンで見つけた、ジンギスカン料理屋が昼間提供しているパキスタンカレーと札幌スープカレー。これは何かあるに違いない、って行列のセンサーにひっかかりました。だって、ジンギスカン料理とスープカレーはなんとなく北海道札幌ツナガリで連想できるものの、そこにパキスタンが割り込んで来たら、これは何かあるに違いない、と思うのが普通でしょ。パキスタンカレー、宿題になってます。

お店の住所が、つくばの東新井地区です。そんなら、デイズタウンや活龍つくば店の近くですね。お店を取り上げた古いブログでは、夜間のみ営業となっていました。お店のことが載っているグルナビによると、この綿羊と姉妹店だった西洋料理レストランカプリスのオーナーシェフが調理担当とか。２９日（土）から昼の営業を再開すると出てますが、何年の何月の２９日や、って突っ込みたくなります。いかんなあ、これ書いた担当者は。

半信半疑でお店に向かいました。また昼営業をやめた、ことも想定して、次の矢が打てるようにお店のリストを持参します。菜美が連れて行ったところは、つくばの住宅街。走っていると、突然緑色の綿羊の看板が道に直角に見えやすく立ってましたので、迷わず店の前の駐車場に車を入れました。ちょうど開店時間。口開けです。

お店は厨房前のテーブル席とその奥に掘りごたつの座敷があります。このほかにも２階が使えるようで、キャパはかなり大きいお店でした。厨房前のテーブル席に座り、ランチメニューを拝見。目当てのカレーは３種類で、パキスタンカレーが小えびとマトンで２種類（各７８０円）。もう１種類が、札幌スープカレー（８５０円）。厨房にコック姿の料理人が入ってましたので、お聞きします。パキスタンカレーはどんな感じのカレーですか？辛さはどうですか？

答えてくださったのが、Ｄホテルを勤め上げ、カプリスのオーナーシェフだった方でした。本格的に作るので、平均より辛いかもしれない。辛さの比較では、スープカレーのほうが少し辛さを低く感じるかもしれない、とのアドバイスをいだだきました。じゃあ、札幌スープカレーで。あとで分かりますが、この３種のカレーはＤホテル伝統の味がベースにあるそうです。

カレーを待っている間も、ジンギスカンも食べて～って自分の胃のほうが意思に反して主張しています。冷蔵ケースには、大きなもやしの袋がごろごろしていて、波乱な夜を連想させます。

丁寧に調理されて配膳されたのが、これ。まあ、フォトジェニックなカレーです。ライスとサラダは別皿で。カレーには色鮮やかな野菜がたくさん乗っていて、これはうまそう。ちょっと食欲を呼び起こすためにサラダを少々いただきます。日本人シェフが作るサラダはきれいです。紫たまねぎと紫キャベツがちょうどいいカットで入っている、そんなところにもいかにもホテルのサラダっぽい演出が。

カレースープにスプーンを差し込んで、いただきます。いやあ、スパイスがぎんぎん利いて、実にうまい。良く見ると、細かく切られた野菜とホールスパイスがたっぷり入ってます。丁寧な仕事を窺い知ることが出来ます。素人の料理自慢じゃないですね。実に手の込んだ仕事が見えてます。そこに、大きくカットされ、柔らかく煮込まれた鶏もも肉が２個。野菜のてっぺんに乗っていたのが、かぶでした。固ゆでで食感も十分あり。とまと、にんじん、焼いたかぼちゃ、焼いたたまねぎ、じゃがいも、ブロッコリー。まだ入っていたかもしれません。

野菜がたくさん入ったカレーっていろんなお店で出してますが、全部素揚げだったり全部茹でだったり。フレンチのシェフってほんと手間を惜しまないんですね。少しのボリュームの野菜だって、一番おいしい調理をしてカレーにトッピングする。この８５０円は相当びっくりです。

辛さが気持ちいい。行列にはぎりぎり上限でした。これ以上は無理。これ以上だと味が分からなくなります。で、すっごくうまかった。ライスは少し固めに炊いた普通のご飯。スープカレーとスプーン上で合わせ、どんどんいただきます。そんじょの専門店よりうまい。また１軒、つくばでうまいカレーが食べられるお店をリストアップできました。

それにしても、ジンさんの言うとおりやね。行きもしないお店を登録して他力本願ですます、これ絶対あかんやろ。登録したら行くのが義務やろって。登録してから何年経過してるて。常識では考えられん。