２０１２年まるしゅう新たなる旅立ち！
２０１２年から「まるしゅう」の味が大変革をすると言う事で
楽しみで仕方有りませんでした。
オフィシャルサイトにも新たな意気込みがほとばしっていますし
大将の並々ならぬ決意と信念、これはもう期待ぜずには要られません！

食材を１から見直して、更にメニューまでも見直す事により、味噌道を突き進む！

味噌の原点に帰る．．．それは “ 札幌 ”
まるしゅうの歴史と札幌味噌ラーメンの融合＝まるしゅうの新しい味！！

年明けの初営業日が楽しみで楽しみでウズウズしていました。

開店３０分前に到着、最初のお客さんになれたようです。
大将がせわしなく開店準備に飛び回っている．．．
おっと、“ なつみちゃん ” が店内から出てきて
私と目が会い、お互い挨拶を交わしました。

あぁ～ なつみちゃんも４月で大学卒業で香川に帰って就職するので
まるしゅうでのバイトもあと数ヶ月．．．【寂】v_v｡)ﾉ))

まもなく開店です！
店内に入るとポップやメニューが新しくなっており
食券機のメニューも一新して実に新鮮な印象を受けました。
今までは、食券を渡す時に、太麺or細麺のコールをしていたのですが
２０１２年からは、食券機のメニューの方で
「味噌らーめん・もちもち系 太麺」、「味噌らーめん・札幌系 中細麺」と表記される様になりました。

デフォの味噌・札幌系 中細麺をポチッとなっ．．．
味玉もねっ♪

食券を、微笑んでいる大将の前に置きます
何もかもが楽しみな今日という日、期待度は上昇を続けます！

数分後完成！！
器から香ばしい香味油と味噌の香りが立ち上ってきます♪
((o(´∀｀)o))ﾜｸﾜｸ！！！
器の中には、中央に長ネギスライス、その上に一味が振られています
ネギに寄り添うように、材木メンマが誇らしげ（以前チャーシュー工房でのみ販売されてた物と同じものと言う事）

メンマの反対側に、おなじみのロールチャーシュー
チャーシューとメンマの間に味玉が置かれ
そのトッピング郡の下方にはコーンが沈むように漂い
スープを鍋で仕上げる時に使っている豚ひき肉とモヤシが
埋もれた遺跡の様に鎮座しています。

新しいまるしゅうの顔が、どうだあぁ！とばかりに誇らしげです。

先ずはスープを一口．．．
うっ、うんっ！
こっ、これが新しい“まるしゅう”の味なのかっ．．．
もう一口．．．
味噌の主張が溜まらなく出ていて、それがっ、＝札幌に見事に昇華されていてる。
植物油ベースの香味油が表面を覆い熱さを逃さず
尚且つ香ばしさを呼び込んでいる、流石の仕様です。

何と言っても奥の深い味噌の味わいが、鶏系・豚系ベースのスープによって旨さが加速し
オーダーの度にモヤシと豚ひき肉を炒め、スープを仕上げるので
奥行きの有る濃コクで芳醇な札幌味噌ラーメンとして創り上げられて居るんですねぇ。

鍋を使っての調理に拘っている、とっ 言っていた大将の思いが伝わって来る様です。

麺はどうだろうか？
今回、元西山製麺の職人さんと、まるしゅうの
試行錯誤を繰り返して完成させた特注の
縮れに縮れた中細麺が新たに加わっていたので、そちらをチョイス！
因みに、太麺の方は、お馴染み三河屋製麺と言う事です。

黄色い麺．．．札幌と言わんばかり．．．
尋常ではない縮れが何かを予感させます
箸で掴み上げた途端に感じる暴れん坊的な印象
口に含んでみると．．．

こっ、これはっ凄い食感！！
こんなにヴァイヴレーションを感じる麺は初めて
堅めの茹で上がりが、より一層ヴァイヴを際立たせている印象です。
啜り上げる度に虜にさせられて、抜け出せなくなりそうです。

この麺は中毒性がありますねぇ（特異な程ハマると抜け出せなくなる．．．）
三河屋の太麺と肩を並べる．．．いやっそれ以上かもしれません！！！

この味噌スープと三河屋の太麺の組み合わせも試してみたい♪
楽しみが増えて実に愉快で有ります♪


夢中で食べ続けてあっという間に完食しちゃいました ヽ(o＾―＾o)ﾉ
この時点で次に何時訪問しようかと楽しみは増してゆきます。

いやぁ～ 本当に“まるしゅう”は大変革を果たしました！
心配ご無用とばかりに、良い方向に進んでくれた事に感謝！！！

そうです、これが２０１２年まるしゅうからの回答なのす。

これからが楽しみ楽しみ ヽ(o＾―＾o)ﾉ

今回久し振りにレヴューを書くことが出来ました。
頻繁にはできないと思います、レスも時間が掛かったりしますが
ゆるぅ～～～く のんびりとやって行こうと思います♪

ご無沙汰している、麺友の皆様、此れからも宜しくお願い致します。

えぇ～～～ 新しい「まるしゅう」、訪問する価値はありますよっ！



あぁ～～～～～～おいしかった♪ヽ(o＾―＾o)ﾉ

ごちそうさまでしたっ！ウルトラヘヴン！！堪りまヘヴン！！！