2013.6.30.　 13:00前の訪問。先客２人。初訪。

6月28日に開店したらしいこのお店。立て続けに２つ80点台レポ。コメ友さんは87点ということで，旨い新店ならたとえ中華屋さんでも行ってみねば～。
いつものごとく休日出勤ですが，昼前に仕事を終え，来てみました。
２月に開店した「へべれ家」さんの近くなんですね～。隣のテナントです。
店内は中華屋というより蕎麦屋さんかなんかのような造りの居抜き。テーブルと小上がりのみでカウンターはありません。
テーブル席に座り，メニューを眺めると，「オススメ」と別枠で標記メニュー，あとのレギュラー麺類は醤油ラーメンのみで，季節限定の冷し中華があるだけの超シンプル構成。チャーハンも１種，餡かけ丼と焼きそば，蒸餃子に日替わりランチと，その他のメニューも中華屋さんとしては少ないかも。
氷でよく冷えた冷水ポットがテーブルごとに備えられていますが，最初の１杯は運んできてくれます。おススメメニューをオネイサンに告げると，３分ほどで提供です。はやっ！
ネギやらひき肉やら辛味やらが，あまりビジュアルは気にせずに麺の上を覆っていますね。さっそくいただきます。

麺を引き出してみると，高加水の断面不定型な平打ち縮れ中細。プリッとした食感で，縮れているのでたれの絡みも良さそうです。この麺なかなかいいですよ。うま～。
麺とたれは最初は分離しています。底の方にたまったたれは旨味の強い醤油系，その表面に多めのラー油が浮いてます。ビジュアル関係なしのまぜそばなので，全体をよく混ぜてからいただくことにします。
表面の具は，ひき肉，ねぎ，万能ねぎ，クラッシュしたナッツ（多分カシューナッツ），唐辛子入りのフレーク，フライドガーリックもクラッシュされて入ってたかな？
麺を口に含むと，辛うま～～！たしっかに旨いですね。ラー油と醤油だれ，上に乗せられたねぎやひき肉，各種のスパイスが合わされば，かなり濃厚な感じのするチャーニーズテイスト。山椒も程よく効いてます。先レポが高採点なのも頷けますね～。
ん，でもこのテイストって，どこかで味わったことがあるような……そうか，食べラーに近いんだ。
全体をよく混ぜると分かるんですが，かなりラー油が多いんですね。最後にはどんぶりの底にラー油がかなり残りました。オイリーなまぜそばと言うかラー油がほとんど支配してるかも。
クラッシュされたカシューナッツは程よく軟らかで香ばしく，混ぜる前は辛味で調味されていないひき肉も，動物系の旨さを提供。全体の味わいのバランスは確かにいいんですけどね。
「坦々麺の本場，四川の担々麺もスープがない和え麺であるので，原型に近いオリジナル汁なし担々麺」とあるので，どうやらスープ割はなさそうです。
麺量は並で200ｇってところでしょうか。完食～！

総じて，食べラーテイストのオイリー汁なし担々麺ですね。
薀蓄に書かれているように本場の汁なし担々麺ってこんな感じなんだろうな～と思える仕上がり。行ったことないけど，中華の屋台で食べる麺ってこんなのかも。
麺へのこだわりもあるようなので，食べて旨かった通りに採点したくなるんですが，これってラヲタとして高採点付けていいものなのかと悩む……。これは，らーめん屋さんが出すらーめんとは一線隔さなければならないメニューのような気がしてきた。
アカンな会長がまぜそば系に高評価を出すワタクシにあまりいい顔しないんですが，らーめん屋さんって旨いスープ仕込んで何ぼの価値があるんじゃないかと，確かにこれ食べると思う。汁なし系に高採点出すお前が書くなって言われそうですがねｗ らーめん屋さんが作る，それなりに工夫されてるヤツは許せるのかな。
スープ割なしという内容考えるとあまりＣＰもよくないような気がするので表記の採点です。
普段は汁なし系食べてもこんな気分にならないんだけど何でだろ。まあ，説明しろと言われればできなくもなさそうですがね。
拘らなければ旨いです。おススメです。ごちそうさまでした。