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炒めもやしの上にネギとしょうががキレイに乗る良いビジュアルです。スープは豚骨と鶏の動物系で野菜は少なめな印象のスープです。白味噌ですがスープのベースに野菜が少ない事もあってか甘みはほぼ感じません。味噌が少々強めに出ている事もありちょい塩分が高めに思えます。麺は小林さんの中太寄りの縮れ麺です。茹で具合も良い感じな事もありほど良い弾力のある食感で味噌向きの良い麺です。チャーシューは少し歯ごたえのあるバラ系ですが悪くないです。炒め野菜はもやし・玉ねぎ・にんじんなどボリュームもありいい感じでした。（最終実食 2013/11）
トドワラ
なかじ
ひぐま
トドワラ
スープは豚骨と鶏の動物系で野菜は少なめな印象のスープです。
白味噌ですがスープのベースに野菜が少ない事もあってか甘みはほぼ感じません。
味噌が少々強めに出ている事もありちょい塩分が高めに思えます。
麺は小林さんの中太寄りの縮れ麺です。茹で具合も良い感じな事もあり
ほど良い弾力のある食感で味噌向きの良い麺です。
チャーシューは少し歯ごたえのあるバラ系ですが悪くないです。
炒め野菜はもやし・玉ねぎ・にんじんなどボリュームもありいい感じでした。
（最終実食 2013/11）