Item: 煮干中華ソバ 宮庵
Rating: 96
Author: ももも

96点

１２月１９日（木）ラスト宮庵の店内連食です。

麺友さんが、この日のあっさりの出来が最高。とおっしゃっていたので、まずはあっさりから。

入店後、程なくしてご対麺となりました。

まずはスープから。
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http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-11739944632-12798452126.html

前々から言ってましたが、あっさりと言う言葉が似合わない。
粘性はありませんが、しっかりと出汁のきいた濃厚な一杯です。
煮干中心に、動物系もサポートしていて、カエシの感じもバランスよく、本当うまいです。

続いて麺を。
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http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-11739944632-12798452123.html

中細のストレート系の麺。
茹で加減もやや固めで理想的です。
ニボスープを適度にすってくれて、申し分ありません。
麺量は１５０ｇ前後。

具材はチャーシュー、メンマ、刻み玉葱、刻み葱、板海苔。

おおぶりなバラチャーシューはいつも満足させられます。
玉葱も効果的に機能してくれています。

美味しく頂き、完飲完食です。
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http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-11739944632-12798452124.html

この日のあっさり、最高でした。
この後に、
http://ramendb.supleks.jp/review/818830.html
をいただきました。

更に続きます。

ごちそうさまでした。