今回はつけ麺をいただきます。特盛には533ｇと表示されています。
スープはエビの匂いがガツンとくる茶色く濁ったスープ。小エビが油に混じって入っているので香味油でしょうか？　かなり強いです。　表面には青っぽい細かいものも振り掛けられています。何なのかわかりません。一口啜ってみると海老と鶏の旨みが押し寄せます。節も感じます。双方の強い旨みがありますが醤油のキレと香ばしさはしっかりと残しています。強い旨みを持った塩昆布の細切りが丼の底にあるので。それも加勢してか味は少しショッパめに感じました。粘りですが「鶏そば」より少しあると思われます。
麺は少しネジレた極太麺。細かい灰色の粒が確認できる事から全粒粉でしょうか、固めでお願いした通り硬く弾力があり歯応えが強い。ゴワゴワとした麺ですが小麦の風味がとても良く感じられました。とてもおいしい麺です。麺を運ぶと飾りに乗っている乾燥した海苔の様なものが一緒に付いてきます。これがまたいい。磯と小麦と鶏が口の中でいっぺんに広がります。これには幸せを感じました。チャーシューはやわらかいホロッと崩れる逸品。芋がらは少なかったですがスポンジの様な食感でおいしかったです。スープ割りはアツアツで帰ってきました。ストローを細かく切った様な青ネギと塩昆布が新たに入っていたのは嬉しいおもてなしです。とっても美味しいメニューなのにスープ割りがとてもショッパカッタです。それが唯一の心残りだとおもうのでした。
つずく･･･