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今度は味噌ラーメンの専門店におじゃましました。何種類か味噌のメニューがありますが新発売の「こくみそラーメン」をいただきます。スープは米麹をブレンドした明るめの味噌。一口すすると味噌に負けない動物系のコクをしっかりと感じます。味噌特有の酸味が無く米麹効果の甘味を感じるスープです。麺は細麺の縮れが強い麺。黄色く肌はツヤがあり食感はグミの様な弾力を感じます。スープがしっかりしているのでもう少しガッツリした麺でもいいかなと思いました。モヤシはスープが程良く浸透しシャキッとした食感があります。メンマはラー油のピリ辛な味付けがスープに溶けだし意外に良いアクセントしています。チャーシューは外焼が入った大き目のものが一枚。薬膳的な味がして好みから外れました。その他、味玉、ネギ、海苔が入ります。お昼にはライスのサービスがありお得感はありますね。つずく･･･
目が良くなる本
えーたDF04
メシマス・メニホーソ
ニセモノ
ramen walking
ラーメンマンダム
何種類か味噌のメニューがありますが新発売の「こくみそラーメン」をいただきます。
スープは米麹をブレンドした明るめの味噌。一口すすると味噌に負けない動物系のコクをしっかりと感じます。味噌特有の酸味が無く米麹効果の甘味を感じるスープです。
麺は細麺の縮れが強い麺。黄色く肌はツヤがあり食感はグミの様な弾力を感じます。スープがしっかりしているのでもう少しガッツリした麺でもいいかなと思いました。
モヤシはスープが程良く浸透しシャキッとした食感があります。メンマはラー油のピリ辛な味付けがスープに溶けだし意外に良いアクセントしています。チャーシューは外焼が入った大き目のものが一枚。薬膳的な味がして好みから外れました。その他、味玉、ネギ、海苔が入ります。お昼にはライスのサービスがありお得感はありますね。
つずく･･･