料理研究家とも言って良い此方の女将。
タイ人美人ママさんとしても人気がある。

とにかく料理が好きで拘りが沢山ある、
そんなママさんが創作した新しい
マッサマンカレーである。木曜日限定品！

自分の好きな黒胡椒をふんだんに使った
仕様のカレーだが、ちゃんとマッサマン
の味がしているのには感心した。。。流石はママさん！と言うしかないクォリティなのである！

２～３cmの小粒の紫玉葱（タイ産）を細かく切って炒め上げる事からはじまり、数々の香辛料を加え
何日もかけて煮込むカレー。なので毎週１回しか出せないという「拘り」まくった商品なのである…。

果物に付け込んでから煮た…という柔らかいステーキ肉片が多数。ホール状のヤングペッパーは、
口の中でプニュンと弾けるも辛味はダイレクトに来ない程煮込まれているのが凄い。。。
トッピングの揚げネギも香ばしく、本当に良い効果を上げている！

奥深い甘味とコクが終始このカレーの風味を支配し、スパイス感やほんのりとした絶妙な辛味は、
むしろ脇役に廻っている印象だ。タイにこんな胡椒テイストのカレーなんか無いが、ママさんの
見事な創作意欲が完成させた至極のオリジナルカレーである。まさに初体験の味でしかも美味い！！
ママさんの仕込みに掛かる手間暇の工程を聞けば聞くほど、このカレーの有難味が出て来る。。。

因みに、このカレーの完成を機に「イエロー（マッサマン）」「グリーン」「レッド」の３種の
各カレーが一律700円に値下げされた！ かといってレシピが替わった訳でもなく、何故値下げする？

今迄ママさん独りで店を切り盛りしていたのに「年中無休」という無謀な営業を貫いてきた此方も、
とうとう毎週水曜日定休となったみたいだ！当たり前である。自分もずっと心配していた…！
でも、その定休のお知らせ告知には「体力の限界のため…。残念！」と記されていた。。。

いやはや、可愛いというか無謀というか、凄過ぎるママさんの感覚に毎度脱帽させられる。
ご馳走様！