【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　肉そば　なおじ




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市中区




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時～14時




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～22時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　月曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　？



【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　台湾らーめん（味玉トッピング）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　830円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　醤油




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中太麺ストレート




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　74点




【感想】




約1年ぶりの〝肉そば　なおじ〟。名古屋の名店〝麺家　喜多楽〟の2号店。

今回注文したのは、知っている人には知っている裏メニュー的な〝台湾らーめん〟。

〝台湾まぜそば〟の食券を購入して、口頭で〝台湾らーめん〟・もしくは〝汁あり〟でと頼むと作ってくれます。

因みに、頼む時は、アルバイト店員ではなく厨房を任されているスタッフに直接言うとスムーズ。

何も知らないアルバイト店員だと〝は？？〟と・・・・・。

〝台湾まぜそば〟にスープを注ぐのではなく、一からちゃんと作ってくれる所に丁寧さと名店ならではの気遣いが分かります。

さて～そのスープは鶏ガラベース。

恐らく、この店の看板である〝肉そば〟にも使用していると思われるが、その鶏ガラの優しい旨味と共に、〝台湾らーめん〟らしさを思わせる独特の辛さが口の中を支配する。

粒の大きい台湾ミンチをスープに馴染むように静かに回しながら染みこませれば、優しい旨味に独特のコクが出て来る。

その優しいスープにニラの風味と醤油の香りとコクが増して、シンプルだけど非常に美味いスープ。

若干、醤油が強く感じる物の自然と箸が進む。

〝麺〟は、〝中太？麺ストレート〟。やや平打ちのような麺であるが、プリプリとしてモッチリとした独特の食感で、コシも強くて麺が美味い。

スープとの相性も抜群。

台湾ミンチ・ニラ・モヤシ・味玉・ネギとオーソドックスだが、〝台湾らーめん〟らしい彩り。

味玉は薄い味付けであるが、半熟の黄身がスープに流れ出し、それを麺・スープに絡ませればマイルドな口当たりになる。

だが、やはり台湾ミンチの粒が大きいのでミンチなんだけれどプチプチ？とした歯応えから豚肉の旨味が～肉汁が溢れ出す。

別料金になるが、トッピングで、この店の看板である〝肉そば〟の〝豚バラ肉？〟を乗せても良いかも？

今度挑戦してみよ～。